




菜品单一?员工满意度低?食堂承包选择毅丰达给你***的管理!
毅丰达有限公司是一家***承包大、中、小型企***、工厂、学校食堂、集体用餐配送,厨房设计安装,承办企业年终宴席聚餐、产业链配送一体化餐饮集团公司,公司自2005年注册成功至今,已经有14年的经历,在餐饮界一直处于领队位置,公司以多年的餐饮承包经验,竭诚为各企业提供服务!
为什么说毅丰达有限公司在食堂承包业务上能够有那么多的大客户?主要还是因为毅丰达能够提供的食堂承包服务。
食堂承包的过程突发事件应急处理:
突发停电
及时与服务单位联系,了解停电区域、时间、原因和来电时间,并且了解情况迅速上报管理区经理。
如停电区域只为餐饮中心,餐厅经理或厨师长请服务单位电工维修;如停电区域为整个服务单位,餐饮经理及时与服务单位协商解决办法。如有条件,可借用服务单位发电机应急。
确保按时供餐,不能完成的工作可与临近餐厅联系,从其他餐饮中心挑拨饭菜,确保顾客按时用餐。
厨师长及时对冷冻和冷藏设施内的物品进行处理和防护,避免变质,使用时,严格检查物品质量。
突发局部起火
在场人员应立即用灭火器进行灭火,如火势较大无法控制,及时与服务单位联系或119报警。
后厨起火,在场人员应立即关闭开关阀,并用灭火器灭火,电路开关起火及时关掉开关电源,油锅起火,在场人员要先用锅盖灭火,并关掉开关。
食堂承包员工管理制度
食堂承包厨师和员工必须遵守企业的管理制度,服从并严格执行总部下达的各种管理和规定,服从店长主管的工作安排。1.严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班,坚守工作岗位,服从工作安排,遇事要请(消)假,未经批准不得擅自离开工作岗位。
2.树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德,热爱本职工作,不做***客户、公司的利益、名誉的之事,文明服务,文明礼貌、微笑热情为客户提供贴心厨房服务。
3.遵守财物纪律。客人就餐一律收(缴)就餐卡,禁止收取钱;任何人就餐须按规定标准收费,不得擅自向外出售已进库的物品。
4.坚持实物验收制度,搞好成本核算;做到日清月结,账目相符;接受员工监督。
5.爱护公物。食堂的一切设备、餐具应登记,做到有帐可查;不贪小便宜,对放置在公共场所内的任何物件(公家或私人),不得随便搬动或拿做他用;对无故损坏各类设备、就餐者,要照价赔偿。
6.做到炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;炊事人员每年进行一次卫生检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。
目前,大公司可能并企业会有本身的饭堂,一方面便是包吃制作吸引职工的是属于福利,另是属于方面更重的便是为职工的每餐时安全跟身体美好。但是过多很多公司并企业甚者便是学校此外当本身的食堂外包为了了***企业管理,与还有些公司企业还要犹豫到底得看不免外包,面对如此情形时,食堂外包是不是适合大多数企业同时或公司,那么企业同时或公司就要要如何选择呢?下面食堂外包小编能够带各位看一下!
从企业规模上看,中大型企业就更适合如此模式,如果企业里面有几百到上千万人,那么这一所企业的请求非常大,不仅得看有专门的地方怎样做食堂,或者还清楚专门的厨师、采购工作人员以及食堂服务工作人员,非***工作人员管理食堂不仅缺陷经验可能会浪费大量的人力物力以及气力,不如找一所专门的企业当食堂外包出来,省的弄得一团糟。
食堂外包模式可以以及企业谈,绝大可能人印象里面的食堂外包是一直企业公司出场地设备,专门的企业高管食堂的经常管理以及运作,企业给予各类外包模式供公司选择:稳固就餐模式、自由餐模式、团体餐配送模式。