企业资质

苏州琴阿姨餐饮管理有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:商业服务
所在地区:江苏 苏州
联系卖家:章先生
手机号码:13812625191
公司官网:www.qinayi.net
企业地址:苏州市吴中区东吴南路125号名宇广场北楼505室
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企业概况

琴阿姨品牌隶属于苏州琴阿姨餐饮管理有限公司。公司位于美丽的江苏省、苏州市、吴中区。是一家集品牌策划、品牌营运、品牌加盟、产品开发、仓储配送为一体化的品牌孵化平台。苏州琴阿姨立志“五年内成为行业引导者”,我们秉承着“感恩、诚信、创新、团结、共赢”为核心价值观。以“为创业者提供具有竞争力的平台”为核心使......

咸肉菜饭骨头汤高性价比的选择 苏州琴阿姨餐饮管理

产品编号:1585569959                    更新时间:2020-06-22
价格: 来电议定
苏州琴阿姨餐饮管理有限公司

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  • 主营业务:餐饮管理,物业管理,酒店管理
  • 公司官网:www.qinayi.net
  • 公司地址:苏州市吴中区东吴南路125号名宇广场北楼505室

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章先生 13812625191

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琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜,下面介绍下荠菜。

荠(学名:Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.)十字花科荠属一年生或二年生草本植物,高可达50厘米,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,叶柄长5-40毫米,茎生叶窄披针形或披针形,总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色,花果期4-6月。荠生长在山坡、田边及路旁,,偶有栽培。中国各省区均有分布,全世界温带地区广泛分布。龙骨含钙高,其实味道***浓烈的就是筒骨,敲碎里面的骨1髓那样味道会非常好。荠可全草入药,茎叶作蔬菜食用,种子含油,供制油漆及肥皂用。

黄山咸肉菜饭的做法,咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭,进了上海做了一些符合当地口味的变化,菜是矮脚的小青菜,米是蒸煮得软软糯糯的粳米,咸肉是农家自己腌制的咸肉,骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤,这是基本的范式了,一份十元左右,饭和汤都可以再加半碗的,吃饱是不成问题的。骨头汤的制作材料:主料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。


阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉,下面介绍咸肉的形成。

加入盐可使鲜肉中水分析出,肉局部脱水,因此会导致部分水溶性***如B族***的丢失,同时无机盐也有一定程度的损失。尽管如此,由于肉品腌制具有加工简单、费用低,腌肉又具有一定的风味等特点,因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品保藏方法。

千岛湖剁椒鱼头:剁椒鱼头这道菜,也被称作"鸿运当头"、"开门红",它的来历和清代著1名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文1字狱,逃到一个小村子,借住农户家。保持强大的产品竞争力,配方的料包化改造,使得生产过程流程化,仅需简单操作,即可保证口味的完全统一。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。


琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉,下面介绍咸肉的形成。

腌肉可堆放在-5℃冷库保藏,也可浸没在24~25度的盐水中。若出现盐水混浊和异味时,说明盐卤变质,必须将盐卤重新煮沸后再用。 工艺提示:因为需要炸制,所以要预备熟菜油1000克,实耗约200克。


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