茶歇在现今的聚会和活动中通常都占有很重要的茶歇会地位.几乎是不可缺少的.茶歇不仅仅有让人休息的作用还可以起到调节现场气氛的用意.如今一般商家都会在在会议中间停息段时间准备几样糕点和几种饮料让参加的朋友享用让彼此之间有更多的时候可以交流.这样的方式也可以缓解朋友之间的拘谨和疲劳.也大大的体现出商家的聪明之处，如今越来越多的商家在会议中会选择茶歇来调解聚会的气氛冷餐会定制，可见茶歇之道仅不在于吃喝之间。如今的eventplanner在策划活动时，配置冷餐，已是行规。
冷餐和茶歇有什么区别，形式上都是一样的，整体的流程也是相同的，只是茶歇更适合于会议休息和暖场活动，只要是以点心，饮品水果为主，不用主食和热菜，因为就是一个茶点而已，而冷餐就不同了，冷餐也叫自助餐，主要有主菜，主食，糕点，酒水，水果，要让宴会人员吃饱，冷餐包含了茶歇，茶歇是冷餐的一种。冷餐会，相对传统的宴会，更具轻松的特色，更具自由交流的特点，因此，在宾客享受上，酒和饮料的作用就更为重要。
冷餐会台面，是冷餐会中***占有视野，***反映空气的有些，是冷餐会的大色块，大规划，是请客的的主色调，通常来说，有冷色调或暖色调之分，冷餐会中，咱们采用了兰白横拼的冷色调，反差冷峻而不失典雅，款待会中，咱们采用了黄红相间的暖色调，揉入了根茶歇本颜色，充满了节日的喜庆而又不入俗套，所以，台面规划的根本需要，既要统筹中外文明的传统习俗，更要寻求颜色的立异调和，表现冷餐会的主题和主人的喜好。所以，要研究冷餐会，特别是大型冷餐会的规范化服务与客人需求，需要研究国际上的服务经验，融会贯通，培养出属于我们自己的服务规范和特色服务人才。