养殖环境观察雏鹅的叫声和在舍内分布情况，根据天气变化情况，适当调整温度和光照。1周龄前要保持全天光照，舍温28～30℃;2周龄保持晚间光照，舍温24～28℃，以后逐步调低舍温;4周龄前舍温保持在20℃以上，晚上喂料时使用灯光照明。随着鹅体的长大，1周龄后每平方米养雏鹅20只，2周龄后每平方米养雏鹅15只，随后视天气情况，如果适宜可大圈饲养，但每群不超过200只。雏鹅在生长过程中，每天从身上抖落的皮屑、羽毛较多，可在每天中午温度较高时抽风换气，没有条件的可短时间开窗开门换气。勤扫栏舍，清除粪便，勤换垫料，保证舍内空气新鲜，同时搞好环境清洁卫生。
对孵化器要如何进行管理了，如果孵化的形式是采用自然孵化的话，这其中所需要的时间就可能会比较长了，因此为了提高孵化时候的效率，特别是对于那些喜欢使用机械化养殖的用户，我们就必须对鸭子做好孵化的管理，以确保孵化期周围的温度保持在35度左右的情况。然而，孵化结果不利的情况呢，就是种蛋在孵化过程中可能出现自动从中间向两侧散发热量，导致中间出现较高的温度。在日常管理的时候呢，我们要经常检查鸭蛋的孵化情况。
鸭舍要通风，每平方米养 3 只鸭，备足够的产蛋箱，箱内垫好稻草，减少破蛋，大群饲养的可将鸭舍的一角围起来，直接把稻草垫在地上的就成了平地大 “ 产蛋箱 ” ，可供产蛋用。注意 番鸭 抱窝性，办法是抱窝鸭转换鸭舍，每栏舍内停留2昼夜多1点，转舍必须在傍晚进行。注意鸭舍清洁卫生及***防治，垫料每周换一次，每次铺新垫料时不要忘记消毒，注意鸭舍干燥、通风和消毒。另外，大群养殖尤其种 番鸭 要注意定期接种 番鸭 细小病毒病、鸭瘟、病毒性鸭等，各地要根据当地疫病流行具体情况酌情制订适宜程序和防病措施。
首先，从外观上看。番鸭体型大于鸭而小于鹅，体型前尖后窄，尾部瘦长，而家鸭的臀部肥大，以至于走路都颤颤巍巍，整个身体更接近船形。番鸭的眼圈周围和嘴的基部有红色或黑色的肉瘤，雄性尤为发达，这是区别于家鸭的显著特征其次，从习性上看。番鸭和鸭子一样能凫水，但并不特别喜欢下水，故又有“旱鸭子”之称。另，家鸭在驯化过程中不知出了什么岔子，已然忘记了孵卵技能，过去鸭蛋通常由鸡、鹅代孵，而番鸭会孵卵。