平时人们会购买干腐竹，干腐竹保存的时间是比较长的，只是在做之前需要泡发，而泡发的时间往往比较长，平时如果工作不是特别忙，可以提前把腐竹来泡发，如果比较忙的话，可以选择一些快速的泡发的方法，比如说把干腐竹放到微波炉里面来微波一下，这样泡发的时间会比较短，比较节省时间。干腐竹怎么泡开一般按照正常来说，干腐竹泡发是需要4-6个小时，所以要做菜的时候就应该提前泡啦。
精选原料：腐竹的主要原料是黄豆，为突出腐竹成品的鲜白，须选择皮色淡黄的大豆，而不采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽金黄、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆，通过筛选除去劣豆、杂质和砂土，豆皮腐竹价格，使原料纯净，然后置于电动磨中，去掉豆衣。
浸豆磨浆：把去衣的黄豆放入缸或桶内，加入清水浸泡，除去杂质。水量以豆置容器中不露出为度。冬天若气温在0℃以下，浸泡时可加热水，时间30分钟～40分钟，浸后要用水冲洗酸水，然后捞起置于箩筐中沥水，表面加以覆盖，陕西豆皮腐竹，让豆片膨胀。通过上述方法，大约8小时左右，即可磨浆。磨浆时加水要均匀，使磨出来的豆浆细腻白嫩。
刚买来的腐竹尽量用温水泡，时间不要太长，豆皮腐竹加工厂，水要宽些，不会松散，开水泡的话里外软硬程度不同。
就是用温开水泡腐竹的办法较好，豆皮腐竹厂，比冷水泡得开一些，冷水的稍有点硬。如果做凉菜的话把泡开的腐竹再用热水焯一下，这样表面光洁有弹性，口感也非常好。
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的哦！
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