此外，黄山烧饼易于储存。由于烘焙时间长，蛋糕中的大部分水分都会蒸发，这有利于储存。一旦它被弄湿，烘烤后仍然会变得酥脆而芳香。加入白面，使面团层像纸一样薄，烘烤后变脆、湿润、不油腻。饼干还有许多营养价值:
面粉富含蛋白质、***和钙、铁、钾、镁等矿物质，具有养心益、健脾强肠、清热止渴的***。如果没有酱牛肉，拌个麻酱鸡丝之类的凉菜，炒个青菜，再就上点蒜肠，同样是美美的一顿。猪肉富含铜，对血液、中舒***、易免系统、等脏器的发育和功能有重要影响。富含脂肪，维持体温，保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性***的吸收，增加饱腹感。它富含于之蛋白。提供血红素(有机铁)和半胱氨酸来促进铁的吸收，可以改善。
会吃的老扬州，还会和老板说，加酥。但那时的烧饼更多的像现在新疆等少数民族地区的囊，无馅、厚实、味纯。因为，加酥的烧饼价格不一样，一般要贵个五毛钱或一块钱，但是，加了酥的烧饼，是真心好吃，形容为好吃到掉渣，一点不为过。做烧饼的时候，把面剂子反复揉好摊好，然后往里面抹一层酥油，再根据咸甜口味的不同，洒上葱花、盐或糖，后再撒芝麻。这种烧饼对火候的要求也非常高，烧饼贴上去七八分钟后面慢慢地变黄，香味也慢慢地出来了，这时用个大火钳把烧饼夹出来，再把烧饼放到下面木炭没火的地方烤几分钟，这样才能把芝麻烤黄，烧饼也更香更酥更脆。
博山烧饼指的是博山肉烧饼，起源于明清时期。现在博山的蕉庄烧饼是其代表作，其馅分为五花和精肉两种，不加任何添加剂，更不加酱油。”烤烧饼也讲究技巧，贴到炉子的时间要掌握好，一年四季温度不同，加上炉中炭火温度的变化，烤烧饼的时间都不一样。博山烧饼的制作：是用发好的面，将肉馅包起来，再沾上芝麻，贴到炉子里。它的特点集中了饼皮香脆、馅味咸香、芝香味美。博山肉烧饼从严格意义上讲，并不是用火烤，而是用炉内的高温热气炙，所以会特别酥嫩，刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香气，更有鲜肉的鲜美。而且由于新鲜调制肉馅的原因，使得形成一面酥嫩，另一边却是柔软。