




正是我们国内餐饮企业审视自身的良机,工厂承包食堂,也是对于企业的一次“升华”和“再造”的严峻考验和契机。面对充斥餐饮行业的用工荒,人力成本的不断提高,食材成本的不断攀升,食品安全条例的严格执行,原料的可追溯性等等经营形势,改变传统的管理模式势在必行,需要企业自练内功以及部门的共同努力,中餐企业必须把握住行业的发展规律,方法得当,同时借助信息化科技手段实现管理模式的创新和提升,我们有理由相信,经过餐饮业的洗礼。拐点出现行业的洗牌和产业链变革,再次涌现的将会是一批有创新模式,有核心竞争力,既“大”又“强”的民族餐饮品牌,将中国饮食文化发扬光大!餐饮业将成为中国扩大消费和扩大***的新经济增长点。
为什么呢?有时企业不缺乏资金,不缺乏资源,但是在对产品的把握上,***度却是有限的。举个例子,假设咖啡是做的不错,是不是它的烘焙产品,其他产品就会不错?那不一定。这样的例子很多:不一定善做茶饮的,就能做好烘焙;能做好面食的,不一定就能做好饮品好的产品能力,往往需要积累型优势的转化,能做是一回事,能不能做好又是一回事。
从这点来说,如果你想做产品延伸,就要考虑下自身商业模式自我***了,没有理由的去延伸产品,不会达到预期的效果。2,自我视角:怎么看产品延伸这件事?不是光延伸,还要够***。关于怎么看产品延伸这事,在笔者看来,专不***很重要。
厨师的酸甜苦辣,不是厨师你不懂!厨师之酸两手忙不停,双脚迈不开。炉火呼呼响,炒锅咣咣当。下班腰难直,时时吃不香。长期紧张忙,身体被弄伤。无暇去看医,忍痛存旧疮。为了使得菜品香,各种妙招全用上。呕心沥血搞创新,销量不好全否定。若遇生意冷淡时,老板着急厨师慌。颠沛流离再上岗,不知明年在何方?一年到头累的像狗,难与父母尽孝相守,更不谈,妻子儿女一同旅游。厨师一把辛酸泪,却与何人说!厨师之甜莫道人间万般苦,总有清甜入梦来
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