今天博杰西点培训学院就教你几个去除蛋糕腥味的小技巧:
1.我们在做蛋糕的时候可以往里面加点朗姆酒，加入的量不需要太多，大概加入朗姆酒1/2茶匙即管用，这样去除腥味的效果很好。
2.另外也可以在做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。
3.还有一个大家可能没有听说过的方法，加入柠檬汁或者柠檬皮屑在蛋糕中也能有效去除蛋腥味的，而且口感也很好。
4.我们做出的蛋糕有蛋腥味，主要是鸡蛋里面蛋白的味道，天津韩式裱花培训，我们可以在蛋白打发的时候放上几滴白醋，这样做不但能使蛋白打发的更好，而且打出来的蛋白也没有腥味，这个是去腥经常用到的方法，我们可以尝试一-下。
有的牙签本身比较光滑，即使蛋糕没熟它也不容易带出内部***，另外插的部位也很重要，一定要插到蛋糕的中部，因为中部相对更难成熟。不过对于新手来说在进行蛋糕培训时可以适当采用这种方法。
蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在蛋糕的制作中起着重要的作用。为了帮助烘焙爱好者们有效地利用蛋糕油，我们蛋糕培训学校就来做几方面的知识解析。
我们不妨来学习一下西点培训学校的淡奶油打发技巧： 1、将淡奶油倒入打发盆中，把盆放在提前准备好的冰块上。 2、然后用打蛋器打，打到起泡的时候加入***酒和20克糖， 3、等到淡奶油体积增大的时候，再加入20克糖， 4、然后用打蛋器接着打，当感受到打蛋器有受阻的感觉的时候，当提起打蛋器下面有短尖，就证明淡奶油打好了。 5、打发淡奶油开始的时候要中速持续的打，不要着急慢慢来。 6、打发淡奶油前可以将奶油放在冰箱冷冻一会，这样打发成功的几率更高，但是不能让奶油结冰了。 7、淡奶油打发后不要再继续打了，避免打发过度。 8、打发好的奶油不要长时间的放置，应该立即使用。 9、如果是在天气炎热的夏天，弄好的淡奶油容易化，在使用的时候淡奶油的时候，可以将盛淡奶油的碗放在冰块上。
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