陕西凉皮：陕西小吃用料很丰富，加上味道比较好，也受到了人们的欢迎，而陕西小吃中人们熟悉的就是凉皮了，凉皮是大众食品，而西安赵家的凉皮是正宗的了，传统的工艺 ，再加上丰富的材料，吃起来不仅仅好吃，汁也是做的很美味，尤其是夏天，有一碗凉皮，可以说是食欲大增，配上与西方的三明治有异曲同工之妙的肉夹馍，就更加的不错了。还有一样人们喜欢的，那就是灌汤包了，咬一口，可以看到有汤汁的流出，肉质鲜美，是有名陕西的小吃。伴随着人们生活水平的不断提高，人们开始追求生活的质量，而餐饮就是人们对追求品质生活的体现，食物的口感成为了人们当下关注的热点。
赵家腊汁肉分享：很多人觉得凉皮应该是不健康的，其实不然，赵家腊汁肉凉皮是一个连锁加盟品牌，它追求是健康的美食，是舒适的环境，所以，赵家腊汁肉品牌有着自己的特色，完全不同于普通的凉皮产品。为了能让消费者同时享受到美味和健康，赵家腊汁肉品牌不断突破自我。现在看来，赵家腊汁肉凉皮的确做到了这一点，并且还在凉皮市场中取得了不错的成绩。凉皮辣椒油的制作方法:汉中口味的比例:(凉皮专用料)150g:(三种辣椒)500g:(菜籽油)4000g,由于每个地方的口味不一样,故请来电告所我们你所在城市,以便我们给你提供适合当地口味的各种原料。
1.辣椒油的制作：
①配料：肉蔻20克、孜然20克、35克、八角180克、白孜45克、香180克、桂皮85克、***15克、香沙20克、毕卜15克。
将以上调料打碎磨成末称之为混合料。
②辣椒油的制作方法：
将油烧到240度，凉到200度放混合料55克，180度放芝麻，170度放辣椒面7两《6两中粗，一两细辣椒面》，然后放白酒5克，醋25克，盖上盖第二天使用。
2.料水的制作：
八角10克、花椒30克、4个、桂皮15克、香5克、良姜10克、香沙25克、香叶10片。
将以上料包起来加15斤水烧开加老抽10克熬三分钟即可，料包可以用四次。
