传统的博山油炸面包大多是肉。猪肉通常由三分脂肪和七分瘦肉五香猪肉制成。西关早的炸发髻店，为了打造“品牌”，订购臀部尖有五香猪肉的猪肉(高品质五香猪肉，触感微乎其微，肉上没有血，清亮的红白脂肪和瘦肉，色泽鲜艳)。用刀将猪肉切成小块，在锅中加热花生油，将小块肉倒入锅中，翻炒至熟，加入葱、姜和酱油，翻炒至熟，然后从锅中取出(注意:只放酱油，不放盐)。选择当地好的红薯粉丝，把锅里的水煮几分钟，然后拿出来，稍微冷却，切成粉末(记得不要用冷水浸泡，容易抽搐，粉丝不软，但可以用酱油腌制几分钟)。然后把要加入的蔬菜(大部分是韭菜，还有芹菜或卷心菜)切成碎末或细丁，现在混合，然后和袋子混合。别忘了放足够的花椒粉。花椒和酱油的浓郁风味是博山油炸包的一个重要特征。
油煎面包也做得很好，里面还塞满了馅料，红薯粉丝是必不可少的。制作馅料时，将豆腐和木耳分别切好，加入葱姜粉煸制热油，煸制豆腐，豆腐准备好后加入米饭和木耳，煸制至金***，取出锅彻底冷却，加入芝麻油、酱油、盐和胡椒粉，混合均匀。绿色蔬菜如芹菜或韭菜也可以加入馅料中。博山煎包注重色、香、味。取出平底锅时，将盘子(或支撑盘)扣在煎锅上。这个颠倒了，煎锅的底部一定是朝上的。像蝉一样的金***酥脆油面看起来真的很好，让人味蕾开放。刚从锅里出来，煎包里端上了一碗热油粉和泡菜。有时，它会蘸上大厅里的蒜泥醋。它结束了一顿又酸又咸又美味的早餐.博山人民的快乐日从这顿饭开始。
1、选择20%脂肪，80%瘦肉，将肉剁碎细。如果方便的话，在切肉的时候，让用绞肉机把肉直接磨成肉末。
2.油炸肉末。向锅中加入2汤匙油。油加热后，加入葱花和姜末，翻炒至香味。然后将肉糜倒入锅中烹饪，加入一点盐，在烹饪过程中加入一点料酒和一点白糖，在离开锅品尝之前将旧的烟和颜色混合物倒入锅中。
3、红薯粉丝，放开水锅煮6-7分钟，然后取出，稍凉，切成粉末，记住千万不要浸泡在冷水中！
4.将粉丝放入碗中，倒入酱油腌制5分钟。
5.将腌制好的粉丝倒入炒肉末中，搅拌均匀。
猪肉、南瓜、石盐、蚝油、芝麻油、面粉、酵母、白糖和水。
练习步骤:
1.向面粉中加入酵母和白糖，分批加入清水，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖并密封，直到它比以前大一倍。
2.将猪肉剁碎，加入适量胡椒粉或清水搅拌至肉浆化，然后加入蚝油和石盐调味，后加入芝麻油搅拌均匀。
3.南瓜去皮，洗净，切成小方块。将切碎的南瓜块加入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀。我们的馅料准备好了。
4.将待醒发面团分成大小均匀的面团剂，分别揉捏平整，卷成圆形面片，裹上适量馅料，包成馒头状，然后放入锅中进行第二次醒发20分钟。
5.第二次醒来后，在包子上倒适量油，先打开包子底部。然后还有一个重要的步骤:将冰淇淋混合:10g淀粉和10g面粉，然后用100g冷水混合均匀，制成无颗粒的细面糊。
6.包子底部煎至棕色时，转到低热，倒入冰淇淋酱。锅底很热，冰淇淋很快就成型了。用淀粉糊中的水蒸气覆盖饺子的上包装并蒸。听到吱吱声后，打开锅盖，放入蒸汽，把包子拿出来。
总结:
1.如果你想要冰花漂亮，你必须混合一半淀粉和一半面粉。面粉和水的比例是1: 5。
2、尽量选择锅，加热均匀。
3.馒头可以放在一起，不会留下空位。