啤酒是人类古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的***规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，德国啤酒批发，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，超越欧洲，成为的啤酒生产地。
说到德国，桶装德国啤酒，人们通常会联想到啤酒，就像瓷器使人联想到中国、***使人想到日本、牛仔使人想到美国一样。德国是世界啤酒大国，是世界上啤酒消耗量***之一。
德国人酷爱喝啤酒，每位国民的啤酒消费量居世界。东西德统一后，直到现在这情
形也没有特别的变化。
德国自古以来就是啤酒王国，因此德国形成了一种特殊的“啤酒文化”——有悠久
的历史、古老的传说和各式酿制方法，还有专属的庆典和舞蹈。传说在北欧以前的传统
是由女性酿造啤酒的，那些女性就是传说中的“女武神”(北欧神话中决定谁该阵亡并
将阵亡将士引至英烈祠的女神)，她们酿造出的酒被视为“不死之水”。
德国人都以自己的啤酒文化的精纯而自豪，这是有史可考的。公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯，编纂了一部严苛的法典“精纯戒律”，明确规定只能用大麦(以及后来的大麦芽汁)、水及啤酒花生产啤酒，这是人类历古老的
食品***文献。19世纪工业革命开始后，蒸汽机的出现大大提高了啤酒的产量，冷却器的发明使啤酒可以整年贮存，铁路、海运、航空运输的开拓和发展，德国啤酒，使啤酒在更短时间内运往世界各地，复杂的电子设备完成配制、酿造过程，而不再靠人的“和感觉”了，这使啤酒的品质更加稳定，品种更加多样今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据统计每个德国人平均
每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！特别是在每年慕尼黑啤酒节期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上的。
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