陕西薯片加工生产线-诸城市天顺机械-1T薯片加工生产线

(1)薯片加工生产线鲜薯检选：选择外观无霉烂、无虫眼、无变质、芽眼浅、表面光滑的土豆，剔除绿色生芽、表皮干缩的土豆。

(2)清洗去皮：为了提高生产能力、保证产品质量，宜采用毛辊清洗去皮机，去皮干净，不增加原料消耗。

(3)切条(片)：去皮后的土豆用水冲淋，洗去表面粘附的土豆皮及残渣，然后用输送带送入切片机切成条或片，产品的厚度应符合质量要求。一般为1.5～2.Omm，土豆条一般选择3mm左右。

(4)漂洗和热烫：漂洗的目的是洗去表面的淀粉，以免油炸过程中出现产品的粘结现象或造成油污染。热烫的目的是使土豆条(片)中的酶失活，防止酶促褐变产生而影响产品品质。

(5)烘干：烘干的目的是除去土豆条表面多余的水分，从而在油炸的过程中减少油的损耗和分解，同时使漂烫过的土豆保持一定的脆性。应注意烘干温度及烘干时间，陕西薯片加工生产线，保证薯条的品质及含水量。

(6)油炸：干燥后的土豆条经提升机进入油炸机|油炸流水线进行油炸，油温控制在170～180℃，1T薯片加工生产线，油炸时间为lmin左右。

(7)速冻：油炸后的产品经预冷后经入速冻机速冻，速冻温度控制在-36℃以下， 保证土豆产品的中心温度在18min内降至-18℃以下。

(8)冷藏：速冻后的土豆成品应迅速装袋、装箱，然后在-18℃以下的冷冻库内保存。薯片加工生产线

速冻薯条油炸生产线工艺流程：薯片加工生产线

提升---蒸汽喷淋处理---清洗去皮---挑选---切条---气泡清洗---漂烫---脱水---油炸机---脱油---速冻---包装---储藏我公司是集科研、开发、设计、制造为一体的食品机械现代科技企业。主要从事薯条薯片设备加工和工艺技术应用的工作。

速冻薯条油炸生产线是吸取同类产品之精华，保留大型设备的优点进行浓缩，并参考***各地用户的反馈信息而进行设计研制的。具有能耗低、功能多、体积小、利润高，使用维修方便等优点。设备由清洗脱皮、切片（条）、漂烫、脱水、水油混合油炸、脱油、调味、包装以及辅助设备组成。

速薯条生产线调整工艺可制作油炸冷冻薯条。

此套设备材质为食品级304不锈钢制作，耐腐蚀，除成品率高，产量高、省人工，公司可免费提供配方和技术，薯片加工生产线工厂***，设备安装调试、指导，包教包会，直至客户做出成品。

薯片加工生产线工艺流程：提升进料→清洗脱皮→挑选分拣→提升进料→切片（条）→漂洗→漂烫护色→冷却→速冻包装（主要根据客户要求定制）

1、去皮：土豆先由土豆清洗去皮机进行清洗和去皮。

2、切割：去皮后的土豆经高速切薯条机切成薯条。

3、漂洗：切好的薯条进入臭氧消毒洗菜机，自动化薯片加工生产线，将表面的淀粉漂洗干净。

4、漂烫：漂洗干净的薯条进入漂烫机漂烫，以钝化薯条中的氧化酶，防止色泽劣变，加快脱水。

5、全自动冷却：冰水冷却

6、全自动速冻机：全自动迅速速冻