松花皮蛋批发网-皮蛋-凯旋蛋品鹌鹑皮蛋定做

咸鸭蛋厂家教您腌制鸭蛋的做法

　1、选购适量、新鲜鸭蛋洗干净，松花皮蛋供应商，晾干后放入坛罐内，但是注意不要放在阳光下晒干。

　　2、在锅中盛放适量的水（按每50只鸭蛋用4公斤水的比例），把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。

　　3、等卤水完全冷却后，倒入摆好鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。

　　4、将坛罐加盖密封，存放20天左右即可启封食用。其中，皮蛋，放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。

凉拌鹌鹑皮蛋的做法

1.准备鹌鹑皮蛋一盒2.去壳摆盘中3.大蒜、小红椒切小末，小黄瓜切小片4.锅里放少量油，蒜末爆香再倒入黄瓜片翻炒几下，后撒上小红椒起锅5.倒在鹌鹑皮蛋的中间6.生抽、盐、白醋、白糖、香油、鸡精调成汁，倒在上面即可！

香蛋拌豆腐的做法

1.先把新鲜的香椿用沸水滚一下，捞出沥干水分后，切碎摆盘2.皮蛋去皮后切小块，然后放入碗中3.碗中加入味达美酱油、米醋、、鸡精、小葱拌匀腌制一下4.将内酯豆腐挖出放入香椿中间5.将腌制好的皮蛋料倒在豆腐上即可

夏天出汗多 可适量吃点皮蛋咸蛋

　按照传统***的说法，夏天适合吃咸鸭蛋和松花蛋，但是也有人觉得，吃松花蛋并不健康。中国农业大学食品科学博士范志红表示，夏天出汗多，需要多补充一点钠、***B和蛋白质等，而皮蛋和咸鸭蛋正是这样的食品，可以适量食用，但不要每天都吃。

　　范志红解释说：“夏天出汗多，钠、蛋白质和B族***都会从汗液里面跑掉，按传统***的理念，夏天往往可以刻意地吃点富含钠和蛋白质的食物，咸鸭蛋和皮蛋都属于蛋白质丰富、钠又多的食物，松花皮蛋，B族***也比较多。”

　　不过她强调，松花皮蛋批发网，现代***力活动减少，对钠的需求也相应减少，因此，一年四季都要避免咸鸭蛋或皮蛋食用过量，特别是患者和其他医嘱需要控盐的人，不要每天吃皮蛋，每次吃也不要超过一个。

　　咸鸭蛋作为一种传统食品，咸香美味，很多人都喜欢用来佐餐，如何吃得健康呢？范志红建议：一是买咸味淡一点的咸鸭蛋，“鸭蛋腌制到蛋黄出油、蛋白到合适咸度后，及时煮制，然后杀菌包装。这样就能保留里面蛋黄出油，外面蛋白不太咸的效果，又能长期保存”;二是可以把咸味的蛋白部分切碎，做成炒菜配料;三是一次不要吃一整个咸鸭蛋，吃一小块配粥即可，再配上蔬菜就更健康了。