片式换热器具有许多优点，远非其他换热器所能比拟，主要优点有：
① 传热效率高： 由于板间空隙小，冷热流体均能获得较高的流速，且由于板上的凹凸沟纹，流体通过就形成急剧湍流，故其传热系数较高。换热设备的技术要求1、材质为SUS316L，板片板厚不小于0。板间流动的临界雷诺数为180～ 200。一般使用的线速度为0.5m/s，Re数为5000左右，表面传热系数为5800W/m·K，故适于快速冷却和加热。
② 结构紧凑： 在较小的工作空间内可容纳较大的传热面积，这是片式热交换器的显著特点之一。片式热交换器单位体积内可提供的传热面积为250～1500m/m，这是任何其他换热器所不及的，例如，列管式换热器只有40～150m/m。
片式换热器由许多薄的金属型板平行排列而成。螺旋板式换热设备的主要优点为：①结构紧凑，体积小，重量轻，金属消耗量小：其单位传热面所占有的体积比列管式小好几倍。型板(传热板)由水压机冲压成型。它悬挂于导杆上，其前端有固定板，旋紧后支架上的压紧螺杆可使压紧板与各传热板叠合在一起。板与板之间在板的四周上有橡胶垫圈，以保证密封并使两板间有一定间隙。调节垫圈的厚度可调节板间流道的大小。每块板的四个角上，各开一孔，借圆环垫圈的密封作用，使四个孔中只有两个孔可与板面一侧的流道相通，另两个孔与另一侧的流道相通。这样，冷流体和热流体就在薄板的两侧交替流动，进行换热。
旋转刮板式换热器可以单独使用，也可以若干个串联使用，并配以料泵向换热器送料。1、时间影响：使用或闲置几年的设备，密封材料的自身老化有可能影响密封可靠性，所以应利用检修机会及时更换新的密封垫片。这种换热器操作时的可变参数是料液流量、刮板转速。在加热(或冷却)剂温度一定的条件下，调节料液流量可得到所要求的温度。这种换热器的优点是传热系数高，拆装清洗方便，又是完全密闭的设备。缺点是功率消耗大。
旋转刮板式换热器在食品工业中特别适合于人造奶油、冰淇淋等的制造，因为这些制品要求快速冷却的同时，又要求强烈的搅拌。
板式换热器出现异常情况的原因分析。
一、换热异常
1.冷侧流量小等；
2.冷侧出口温度过低，主要原因是热侧流量小或温度低于设计值，板片堵塞等。
二、泄漏
1.停机泄漏 主要原因是换热器频繁的启停，***正常的工作状况及可；
2.内漏 主要原因是密封垫损坏，以及板片腐蚀穿孔；
3.外漏 主要原因是密封垫错位、挤出、损坏，板片腐蚀、变形，未压紧到规定的夹紧尺寸；
4.盲板与夹紧板之间泄漏 主要原因是盲板被硬物击穿。
三、压降异常
压力降大于设计值
1.实际流量大于设计值；
2.板间堵塞；
3.板片入口堵塞。