在食品工业中，丙二醇主要用作食品乳化剂，且是调味品和色素的优良溶剂。在药工业中，丙二醇常用于制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂等。此外，丙二醇也用作化妆品的溶剂和软化剂。
《食品安全***标准食品添加剂使用标准》中规定，丙二醇的功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、增稠剂等，糕点中丙二醇的大使用量为3克/千克。国际食品添加剂联合***组制定的丙二醇安全标准是：每天每千克体重的摄入量不超过25毫克。
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