




果蔬脆片是在真空状态下低温油炸出来的,这个低温的概念是相对于正常油炸温度的低温,而不是真正的低温。有些人叫真空低温油浴,那是玩弄文字游戏,改变不了其是油炸食品的本质。而作为油炸食品,对其包装就有特殊要求。应该是避光、防潮、放置于阴凉处。水果脆片色泽应接近水果原色,并且切片大小适中均匀,厚度一般在3~4mm。部分厂家将产品放在透明pet材质的瓶中销售,本身就违背了产品特性。会导致产品货架期短,容易褪色、哈败。根据其产品特性做出的包装应该是不透明、不透气材料制成的。为防止其破碎,应该采用充气包装。而且充的气应该是不具有氧化作用的氮气和二氧化碳等。只有这样的包装才能延长货架期,降低销售成本。另外从在的包装来看,河虾VF油炸机哪家好,部分产品的重量有一些偏大,在今后这部分产品的比重会有所下降。
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河虾VF油炸机特点
加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。3、液压系统由液压站、液压缸等组成,用于手动货篮升降和自动油炸过程。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,河虾VF油炸机联系电话,使***形成疏松多孔的结构;河虾VF油炸机
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可保持食物原有的香味和色泽
食物在低温,低压的油脂环境中,河虾VF油炸机厂家***,其内部水溶性的香料在油脂中不会溢出,河虾VF油炸机,经过脱水过程后,食物内部的香味成分进一步得到浓缩,因此很好的保存了食物原有的香味。另外,在低含氧量的状态下进行油炸。减少甚至防止***物质生成,提高炸油反复利用率,一般油炸食品含油率在25%以下,因此,真空油炸具有较好的借有效果,产品脆而不腻易保存。食物不易褪色,变色,褐变,从而很好的保持了事物本身的颜色并覆盖上一层油脂层。使食物看上去色泽艳丽。但对于胡萝卜素、叶绿素等脂溶***素来说,在油炸过程中容易溢出,因此,对含有脂溶***素的食物要做预处理,以保证色素的稳定。
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