酿酒设备厂家讲解酿酒需要注意的问题
白酒在我国有很久的历史，在酿酒文化中也留下了许多的精髓，历史*也留下了许多关于白酒的千古名句。可是在实际的酿酒过程中应注意哪些问题呢？酿酒设备厂家根据多年的工作经验为大家介绍下。
一、酿酒设备买回来之后一定要按技术老师教的方法结合说明书的图纸进行设备安装。
合理的布局锅炉、蒸料桶、却却器的位置。对于一些以柴、煤为燃料的锅炉考虑到卫生可以把锅炉安装在外面。
二、使用前用蒸汽灭菌彻底杀菌。
我们在使用设备之前还需要用蒸汽进行杀菌工作，先检查小型酿酒设备的导汽管连接是否连接完成，该打开的阀门是否已打开，蒸料桶的盖子也要打开。然后打开加水阀门加水至蕞高水位线，烧火。待水烧开后大 约半小时以后，熄火，蒸汽清洁工作完成。(注：锅炉在烧火过程一定要打开锅炉上方的蒸汽阀门)。
在平常购买不锈钢酿酒设备时如何鉴别质量好坏？
1.传统木甑设备
传统木甑蒸酒由天锅、木甑、地锅三部分构成，锅与甑之间衔接处用布条或米糠密封，因为布条和米糠有缝隙透气，因此在蒸酒时酒蒸汽从缝隙中跑出导致产值降低，天锅面积小冷却不彻底，加上冷却水不是循环水，冷却温度高，因此也降低产值。
2.连体设备的缺陷
这类设备，蒸煮锅底部分层很高，这样做是降低了糊锅的风险，但也造成了热能的损失，增加了本钱。再加上底部没有烟囱，热气和烟灰尘直接排放在房间内，锅内出气管是焊死的，不能拆开。一旦遇到酒醅发酵不彻底的状况，未分化的淀粉受热胀大，堵住了出气管，加上规划时出气管弯度过大，疏通清洁就成为不可能完成的使命；锅盖内部没有除杂陶瓷球（俗称催陈宝），无法对酒蒸汽进行过滤除杂和催陈增香，蒸出来的酒香气单薄，无法赢得竞争优势。导气管是直角的，焊接起来当然会比较容易，但气流上升肯定会不够顺利，难以降低蒸酒时间和人工、燃料本钱。
如何挑选全自动酿酒设备
对于酿酒的人来说，一套好的自动化全自动酿酒设备是必不可少的，就拿现在很火的新工艺酿酒技能来说，假如你仅仅只是学好酿酒的技能，但是却没有一套能够相匹配的全自动酿酒设备，那还谈啥酿出好酒呢？那么，如何才能选到合适的优异的全自动酿酒设备呢？
首先，对全自动酿酒设备原料的挑选，先得选到一个好的信誉度高的公司进行收购，这么无论是在设备的质量上，还是在***问题上，都不会存在大问题。通常的情况下，每个设备出售公司的制造资料都不太相同，全自动酿酒设备的原料多种多样，较为多见的有铝质，铁质，不锈钢的。对于铝质来说，它耐酸碱性低，使用年限短，主要的是，在酿酒过程中，铝质的全自动酿酒设备会发作化学反应，生成氧化铝，不仅在很大的程度上影响了酿酒的品质，还能对喝酒的人的身体造成影响，这是非常不当的。
