博威千页豆腐切块机单机适应于小型及成型盘较小的用户使用，小型用户依然可选择我公司生产的半自动单机来实现切割目的，切割效率也较高，每小时可达1吨。用户在设计成型盘的时候，建议使用长方形状的盘子较为实用。如果不明白的话可以联系生产厂家，设计一个合理的尺寸，这样蒸车，蒸车，切割设备都省料，节省成本，用户购买也花较少的资金。如果用户同时生产千页豆腐及鱼豆腐，两种盘子长与度一致，可能保证蒸车，蒸箱，千页豆腐切块机等设备通用。
鱼豆腐成型机的工作原理
豆腐切块机、鱼豆腐切块机是我公司根据食品生产企业的需求研发的一种***、环保、节能型的新型切块机。能***的对豆制品中的传统老豆腐、鱼豆腐、千页豆腐、豆干等进行精准切块，豆腐切块机器以达到不同的切割厚度要求，调整预压力旋钮，优质豆腐切块机可保证产品在切割过程中始终如一，豆腐切块机调整小肉料推杆为步进运动，切割槽一侧采用活动侧压，方便加料价格实惠提高工作效率。在生产过程中会有很好应用。此设备节省成本，成品率高，操作简单。
豆腐切块机、鱼豆腐切块机采用***设计理念，材质为优质不锈钢制作，刀具材质为特殊材料制作，强度高。
豆腐切块机、鱼豆腐切块机采用模具冲压模式进行切块，不仅保证产品的切块精准度，而且更***的代替传统人工剪切。
鱼豆腐切块机鱼豆腐制作工艺流程
一、配比（单位：kg）:
鱼肉100、猪骨油10、食用盐1.8、味精0.6、白糖1、富丽磷1、脆丸素1、豆腐王0.4、卡拉胶3、淀粉10、水60、鸡蛋清20、鱼香膏9506 0.6、料酒适量。
二：操作工艺：
原料肉解冻→绞制→擂溃→打浆→装模→蒸煮→冷却→速冻→包装储存
三、工艺要点：
① 解冻：鱼肉用扒皮海鱼，自然解冻后剔除残留的鱼骨，***终肉温控制在0℃—4℃；
② 绞制：原料肉解冻后用直径12mm孔板绞碎，绞制后置于0℃—4℃的环境中备用；
③ 擂溃：将卡拉胶和一小部分淀粉(从淀粉总量中取出)***行干混合，然后加适量的水(从水总量中取出)溶解，再将溶液加热至微沸，使卡拉胶充分溶解，进一步水合，保持微沸状态10—20分钟，然后冷切至10℃以下放入原料中擂溃。在鱼豆腐的生产工艺中，擂溃是关键工艺之一。擂溃过程中的时间和温度的控制直接影响了产品质量。实践证明，将擂溃时间控制在40—55分钟，温度控制在8℃—10℃时所得的肉浆***佳；
④ 打浆：将擂溃好的原料放入打浆机中，加入其它辅料，打浆至肉糜均一。打浆过程中用冰水控制温度，确保肉浆出锅温度在10℃以下；
⑤ 装模：将打好的浆装入已洗净、消毒的专用模具中，压平，封口；
⑥ 蒸制：在蒸笼中用旺火蒸约40分钟；
⑦ 冷却，速冻，包装入库。
我公司是主要生产鱼豆腐切块成型机的***厂家，其主营类目有，真空滚揉机，真***装机，绞肉机，切块机，拌料机，鱼豆腐成型机等食品行业所需的***食品机械。有需要可直接联系刘洪忠经理：13905369677微信同号，欢迎参观考察及洽谈合作。
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