绝味炸肉的原料选取自优良猪身上嫩的部位——“三号肉”里脊。里脊本身纯瘦，质嫩无筋，所以口感更柔软。高温油炸后，将油完全滤干，毫无油腻的负担感。吃起来咀嚼劲道，外酥里嫩，对于肉食爱好者来说，无骨的绝味炸肉吃起来更加过瘾。
庙东排骨选取鸡腿与爪衔接处的关节脆骨，经过腌制和油炸后制成了香脆可口有嚼劲的香酥掌中宝，比留香排骨更易咀嚼，比绝味炸肉又多了香脆，汇集“香、酥、脆、嫩”于玲珑小巧之身，号称店内女神爱。
庙东老板很会选位子，一开就开到了里巷那家排队长的港记老香港蛋糕店的边上，就夹在老香港和赵大有的中间，吃货朋友们肯定一听就知道是哪里了。店面不大但却很好找，不管白天还是夜里，招牌的灯一直明晃晃得亮着。边上手绘的Q版京剧人物也煞是可爱。
店里经营的是炸卤，除了炸翅尖炸鸡爪掌中宝这种比较常见产品外，店内主打的招牌是留香排骨。次过来当然就要选招牌吃啦。
【庙东排骨加盟优势】
1.品质有保证、口感独特：庙东排骨总部严格把关肉类和核心秘料的选择，提倡绿色健康，让每一位食客在享用美味，也得到了滋补***。
2.品种丰富、新品不断：庙东排骨产品种类多，随意搭配组合，以芝士排骨，排骨，吮指排骨风靡市场。
3.***低、回报快：万元起步，低门槛，小***，高收入，超划算。创业店、标准店、旗舰店三种店型外加区域代理任你选，独霸巨额财富市场。
4.协助选址、商圈评估：庙东排骨总部集结了一群经验丰富、业务熟练、独挡一面的连锁加盟***，为加盟商提供全程的开业指导。
庙东排骨源于嘉庆年间，来自民间豚骨，集色、香、味、形于一身。获汪公赐名，历经两百余年的传承至今。
嘉庆八年，汪公志伊，字稼门，时任江苏巡抚。数日，因饥昏厥田间。加入裹浆后快速拌匀，利用捏丸子的手法，将炸粉挤剩下薄薄一层，防止粘连，保持炸感。路过夫妇救其于家，守榻至复苏。见汪公面色饥黄，老农遂命其妻烹豚骨。少时，老妪奉上豚骨，香气四溢，汪公嗅之食欲大振，满钵豚骨顷刻见底，投箸不能食。汪公扶髯，曰：“日日啖而不觉厌，汝可办食肆，客必似云来。”老农拒之：此方乃之秘，非缘者不得尝。吾不欲以此营生。”汪公请辞，见老农屋舍比邻古刹，遂赐名“庙东排骨”，曰：“此等美味独藏而不予人知，实乃憾事。发扬光大，荣及祖上，惠及己身。”老农欣然而应。“庙东排骨”由此得名，流入世间，时光荏苒，名扬天下。
—— 摘自《门东旧事》