当速冻好的果蔬脆片在一定的真空度及温度下脱水时，冰晶体迅速升华。所以，企业家们可以透彻的了解下我公司***生产的真空低温油炸机。油作为传热媒体，保证了热量传递的均匀及接触面积，有效地提高了传热速率，使果蔬脆片在短时间内迅速脱水，也很好地保持了果蔬中的营养成份。这样油炸出来的果蔬脆片色、香、味、形俱佳。但是近几年研究证明含水率较高的原料切成薄片或条状不通过速冻也可以达到同等效果。
油温低，食物营养损失少
食物中的无机盐，***等营养成分在低温真空状态下加工损失较小，较好的保留了食品中的有效成分，特别适宜于对含热敏性营养成分的食品进行油炸。
节油效果显著，香酥大枣VF油炸机多少钱，产品保藏性能好
真空油炸能够有效地避免炸油在高温油样状态下的聚合反应。减少甚至防止***物质生成，提高炸油反复利用率，一般油炸食品含油率在25%以下，因此，真空油炸具有较好的借有效果，产品脆而不腻易保存。
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果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等***技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含***、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。6、针对不同产品、不同的生产工艺，设定不同油炸温度，脱油时间，脱油转数。
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