1.因为是发面包子，馅料里面不能有太多水分，所以茴香焯水后要充分挤干水分。
2.水煎包的生坯可以直接煎而不必醒发。水煎包一定要用小火并且加盖来煎制，以炉火和锅内蒸汽的高温将包子制熟。
1.鲜酵母用少许清水化开，特色煎包培训 学费，加入面粉中，再分次加剩下的水揉成面团，醒发至原体积2倍大，揉至完全排气。
2.猪肉切末，加入料酒、酱油、胡椒粉、味精、香油、葱姜末搅打上劲。
3.茴香治净，焯水后浸在冷水中降温，捞出挤干水分，再切碎。
4.切好的茴香末与肉馅加盐、白糖、熟植物油拌匀，成包子馅。
5.面团搓长条，分割成12个等大的剂子，按扁后擀成包子皮。
6.面皮中包入调好的馅料，制成包子生坯。干淀粉加水调匀成淀粉水。
锅入油烧至四成热，放入包子生坯，煎至包子底部微黄。加入淀粉水后盖锅盖小火煎8分钟，至锅内汤汁烧干。
8.撒入葱末和红椒末，再煎2分钟，至包子底部金黄酥脆时，撒入黑芝麻，关火，取出即可。
面粉300克、温水160克、酵母粉2克、猪五花肉100克、韭菜150克、甜面酱1勺、姜末1勺、盐1茶匙、生抽2勺、白糖1茶匙、醋1茶匙、白胡椒粉、香油、鸡精、面糊水(清水300克、面粉15-20克)
做法：
1.清水化开酵母粉，放入面粉和面，静置温暖处发酵至2-3倍大。
2.五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌渍2小时以上。
3.韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均。
包子煎一分钟左右，往锅里注入清水，水量到包子的一半高就可以了；
13、盖上锅盖焖煮至熟，锅里的水渐渐升温，在升温的过程中包子会继续发酵，整个过程大约5分钟左右，洛阳特色煎包培训 ，如果包子包的大，时间还会更长一些，所以包子小一点比较好熟；期间尽量不要找开锅盖，可以透过透明的玻璃盖看锅里包子的变化
大约过了五分钟，水基本上消耗完了，特色煎包培训 费用，再打开锅盖，包子皮白白胖胖的， 已经熟透了，这个时候锅底的余油开始煎包子的底部；
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