众所周知，蜀相老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿。陈年白酒具有越老越香的特点，这也是蜀相老酒价格远高于新酒的重要原因。那么蜀相老酒该怎样合理饮用呢？
1、酒杯
老酒足够醇香，因此酒杯选择不用太大，可选用2-3钱的小酒杯，以陶瓷酒杯。用大杯品尝老酒是一种极大的浪费！千万不要用一次性塑料杯和纸杯喝老酒，这样一杯老酒就会费掉！
2、分酒器
分酒器的选择需要根据人数来定， 一般来说，选用100-200ml的分酒器为合适，而选用陶瓷分酒器更佳。
3、醒酒
打开一瓶老酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下老酒的独特陈味， 然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟。
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决定蜀相老酒价格的几大要素，今天小编就详细给大家介绍一下，对这方面感兴趣的可以一起来了解一下。
（一）年份
绝大多数的消费者都认为，只要是蜀相老酒，只要是上了年份的酒，都很值钱。 在之前的文章中，我们曾经说过，年份、品相、品牌等因素是决定老酒价格的关键点（由于假老酒属另一个话题，因此本文不涉及假酒范畴）。不同年份的老酒，价格有所不同，其原因显而易见，在此不再赘述。不过，很多人对老酒的年份观点仍存在误区：小酒童身边便有不少拿着“二十年老酒”想卖高价的长辈们。大部分消费者面对老酒，由于信息的不对称（很多老酒的信息无处可寻，有些老酒甚至网上都查不到），看的只是时间，却忽略了老酒价值的其它要素。
（二）品相
不同的品相的老酒，差价可能巨大：标破损、跑酒、酒封口膜、瓶盖锈透，都有可能导致酒的收藏价值受到影响。
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如何理解 “蜀相老酒” 这一概念？谈这个问题，我觉得主要涉及两个方面：一个是蜀相老酒存在的基础，一个是蜀相老酒的定义。
老酒存在的基础。所谓老酒至少是指酒储存了一定年限，并且与同种酒相比发生质的变化，而这种质的变化一定是向好的方向发展的。无论是黄酒还是白酒，在储存超过一定年限后酒的口感都是变得更醇厚，香气更舒适的。具体原理可参见我以前的一个答案酒越陈越香的原理是什么？ - ***的回答不过老酒也不代表好喝，这种好喝是指通常人对口感接受程度，这些老酒真的不好么？不是，只是可能对于大部分人来说，口味太重了，但是这些老酒作为调味酒，也许仅仅滴一滴到其他酒里，这酒的品质就会发生翻天覆地的变化，档次直接蹿一个等级也不是难事。不过不是说酒放久了不好喝，而是酒储存超过一定年限，其口感就可能超过正常人能接受的程度，而在此节点之前，酒是越存越好喝的。
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