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英文:Calcium glycerophosphate,
分子式:C3H7Cao6p ,
分子量:210.14,
CAS:27214-00-2
白色或微***结晶性粉末,无臭,几乎无气味,稍有苦味。在空气中微有吸湿性。130时失去结晶水形成无水物,于170以上分解。每g溶于约50ml25水。温度较低时更易溶于水,水溶液呈碱性。不溶于乙醇,能溶于甘油。柠檬酸或乳酸能提高其在水中的溶解度,但加热时易分解。2g,精密称定,加水300ml振摇溶解,加10mol/L氧化钠溶液6。
常用于食品用钙强化剂,用于面包、面粉、面条、豆乳等。用量在1以下。
营养增补剂;食品的钙质强化剂;稳定剂。 用于***食品、面包、发酵粉、小麦粉和面类等。

物理性质测算有机化学统计数据:
1、氢键供体数量:0
2、氢键蛋白激酶数量:8
3、可转动化学键数量:0
4、拓扑分子结构旋光性面积(TPSA):173
5、重原子数量:13
6、表层负电荷:0
7、复杂性:36.8
8、性核素原子数量:0
9、明确原子立构中心数量:
0
10、不确定性原子立构中心数量:0
11、明确化学键立构中心数量:0
12、不确定性化学键立构中心数量:0
13、共价键模块数量:5