山梨醇
指 标内控质量标准食品/***标准性 状白色结晶性粉末；无臭，味甜，有引湿性白色结晶性粉末；无臭，味甜，有引湿性鉴 别呈正反应；与对照图谱一致呈正反应；与对照图谱一致比旋度 4.0°～ 7.0° 4.0°～ 7.0°酸 度应显淡红色应显淡红色溶液的澄清度与颜色应澄清无色应澄清无色氯化物≤0.005%≤0.005%***盐≤0.01%≤0.01%还原糖≤50mg≤67mg总 糖≤40mg≤50mg
山梨糖醇，别名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，分子量为182.17。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中)，微溶于乙醇和yi酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。毒性试验显示，内服过量会引起腹泻和消化紊乱。
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山梨糖醇化学式
C6H14O6CAS登录号
50-70-4熔 点
95℃摩尔质量
182.17 g·mol?1外 观
白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭别 称
山梨醇 分子量
182.17密 度
0.68g/com3英文名
Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol ***ILES
OCC(O)C(O)C(O)C(O)CO沸 点
296℃作用
甜味剂毒性
内服过量会引起腹泻和消化紊乱
