肯尼亚咖啡为例
肯亚生豆分级制度如下：
根据颗粒大小、形状和硬度，区分为七个等级，分为E、PB、AA、AB、C、TT、T。
E：E是Elephant，英文“大象”，但这里并非指品种里的象豆种，kenyaE要求18目以上，E是两个种子在成长的过程里自然发生的变异，一般产量比较少，在台湾市场上很少能看到这一等级商品。
PB：英文称为Peaberry，商用双头咖啡机，称为小圆豆，或公豆、单瓣豆，15目以上，飞马E98半自动咖啡机，相对于普通的平豆，是众多咖啡PB小圆豆中个性的、风格独特、化极大、烘焙范围广的咖啡豆，也是较为朋友熟悉的小圆豆。
如果咖啡豆存放的环境比较潮湿，咖啡豆就会变成吸湿剂，受潮而导致含水量变高，咖啡豆一旦受潮，就会很容易变质发霉，这将大大缩短其保质期，咖啡的芳香与品质也会快速丧失，不仅会影响冲泡出来的咖啡口感，而且对身体健康不利。
不建议放冰箱保存，冰箱里的低温固然可以减缓咖啡的自然败坏，是不错的储存场所，但是，冰箱里的空气冷而干燥的，容易蒸发豆内的水分，使得香味流失；再加上冰箱里的杂味太多，所以应该用真空罐来保存咖啡豆比较适合。所以，一般情况下，建议常温（室温）保存，不宜放冰箱，咖啡豆销售商，只要密封好放在阴凉干燥的地方就可以了。
据西班牙报道，除了香蕉由于***变暖导致某种更为顽强的致命***出现而面临的***外，咖啡同样也受到了影响，上庄咖啡，温度不断上升是咖啡种植园面临的主要威胁。也许有人会认为咖啡应该生长在高温热带气候，但事实上，咖啡通常会栽种在气候比较凉爽的咖啡地带，其中山坡地及高原的平均气温及雨量较符合咖啡的栽种条件。而瑰夏种的咖啡树特征为：自树干生长而出的每根树枝间距较宽，其生豆则属于长豆，这种咖啡适合种在高海拔地区（至少高于1400米），它的产能低、需要细心照顾，虽然它在竞标会得到高的价格，但只要生产者在巴拿马以外的地方种植“瑰夏”，就会看到它死于不合适的气候与土壤这可怕的事，因此瑰夏咖啡在种植气候上要求比较高，这也是瑰夏咖啡为什么那么稀少的原因。
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