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加速谷蛋白的形成、防止老化;用于天然果汁可防止VC的氧化和褐变;对丙稀晴及芳香族酸有作用。预防线损伤作用。
L-半胱氨酸，一种生物体内常见的氨基酸。为含硫(高中人教化学选修5上定义氨基酸不含硫)α-氨基酸之一，
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细胞骨架主要有微管、微丝和中间纤维三种成分，青海半胱，其中微丝在细胞形态维持、细胞的运动、细胞内物质运输等细胞内重要生命活动中发挥作用。微丝主要由Actin通过聚合形成，Actin高度保守，是一类可以结合并水解ATP的蛋白质，β-Actin蛋白质第73位组氨酸甲0基化于五十多年前就被发现在绝大多数真核细胞中广泛存在，并通过Actin水解ATP后延迟释放ADP，来调控微丝聚合及功能。
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在王恩多的指导下，博士研究生范佳奕等人纯化了ScoLeuRS和I类ScotRNALeu(CAA)与II类ScotRNALeu等受体的代表ScotRNALeu(UAA)。他们用酶学动力学研究证明ScoLeuRS能够亮氨酰化两类ScotRNALeu，对II类ScotRNALeu(UAA)具有更高的催化效率。他们通过大量系统的生***学实验阐明了ScoLeuRS识别两类ScotRNALeu的分子机制。
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