鸭肉如此受欢迎，与其肉质特点和优点密不可分。鸭肉熔点低，易于消化，比其他肉类含有更多的***B和***E。它能有效抵抗足部***、***炎和各种，还能老。鸭肉中含有丰富的烟酸，是***内两种重要的辅酶成分之一，对心肌等心脏病患者有保护作用。鸭肉寒、甜、咸，属于脾、胃、肺、经。它能大大补充虚劳，养五脏之阴，清虚劳之热，排除，促进胃内生津，平喘，消除，清热健脾，消水肿。用于体虚乏力、病后虚弱、营养不良性水肿。公鸭肉略冷，母鸭肉略暖。对于***来说，好是老而白，白而黑。用海参炖老肥鸭。
在鸭苗选择中，四视原则是鸭苗选择的一个非常重要的标准。首先，我们需要看看鸭苗的眼睛是否能正常睁开。如果眼睛上有一层雾，或者被什么东西覆盖，眼睛暗淡无光，这种鸭苗是不合格的。第二是看鸭苗的嘴和四肢是否红、湿润、光滑。如果它们是干的，这种鸭苗就不会被封闭。另一件事是看鸭子幼苗的肚脐。肚脐应该是干净的，上面不应该有粪便和蛋壳。之后，看看鸭子的手掌。鸭子的手掌应该是潮湿的，没有脱水，站立时结实。只有符合四个标准的鸭苗才是合格的鸭苗。
一般情况下，饲养49 ~56天后体重可达2.5 ~ 3公斤。然而，如果他们的商业世代被保留用于种子使用，而没有严格的种子选择和匹配，他们的后代(商业世代的后代)将会退化或不均衡，并且发展缓慢，这将导致不纯的品种。因此，从原则上讲，饲养好的肉鸭品种是不合适的。
为什么养鸭一段时间后，鸭苗的重量仍然不达标，生长仍然缓慢？2.鸭苗质量差。目前，许多农村地区的人从鸭子经销商那里购买鸭苗。如果养鸭商将早些或晚些时候孵化的鸭苗或从不符合要求的蛋中孵化的鸭苗卖回去，这种鸭苗的成活率一般较低，很难饲养。
5至10周龄的番鸭具有增强的消化、大量摄入和对粗饲料的耐受性。除了增加每天的全量饲料外，他们还应该补充绿色饲料，如绿草和绿色蔬菜。育肥至10周龄时，雄番鸭重3.5 ~ 4公斤，雌番鸭重1.5 ~ 2公斤，可投放市场。在管理上，雄番鸭和雌番鸭应分群饲养，每群100-300只，每平方米5-8只。在这一阶段，番鸭开始蜕皮，并倾向于啄食成瘾。应该注意打破啄和阴影。番鸭被称为干鸭。大群的鸭子只需要一个小水池或水池来喝水。然而，必须注意饮用水的清洁和卫生，不能中断。