中国（国际）调味品及食品配料博览会（CFE）作为调味品行业龙头企业青睐的展会，一直以来都是行业发展的风向标，本次展会将于11月17-19日在上海光大会展中心举办。从目前已报展情况来看，2013参展企业中，复合调味料企业几乎无一例外在第y时间预订了2014年展会。除传统优势复合调味料企业太太乐、天调等企业将集体亮相外，一批龙头企业也将带着x研发的复合调味品参展。此外，一批新的单品酱类企业也将集体亮相。调味品行业产品大数据及行业现状分析与预测(一)酱油和调味酱高1端化消费趋势明显，大单品战略取得成效。本次展会期间，组委会将***2014调味品行业新品集中展示活动，届时，一批新兴单品将向行业集中推出。
为什么复合调味料的市场发展比传统单一味型或单一功能的调味料发展要更快？这是因为复合调味料表现出如下特点：
产品个性化
传统的调味品，中国传统的调味品有油、盐、酱、醋、茶。其中酱油、食醋、味精、食糖这些都是大品类，餐厅总是依靠创新求异来吸引食客，因此会不断自己调配或者直接寻找特别的调味料。这些调味料基本都是复合调味料，以调味汁、调味酱、调味粉甚至以酱油、醋的面貌出现。在家庭烹饪方面，80后、90后创新求异的非主流已经成为主流消费人群，个性化的餐食追求，同样是拉动复合调味料成长的重要动力。参展企业中上市企业占总数的9%，比例虽然不高，但是各个产业的龙头企业都已上市或者正在谋求上市。
以四川调味品市场为例，由于传统调味品行业门槛较低，单纯靠着一两款产品打开市场的调味品企业，面对餐饮领域，已经越来感到茫然，在企业进入餐饮市场是，甚至如何与厨师打交道都不懂，根本不知道厨师需要什么样的食材和调味品。
未来，餐饮市场有两个发展方向是可以确定的。一、差异化特色菜餐饮，将会满足消费者的个性需求，在这种餐饮店当中，大厨必不可少，甚至会越来越重要；调味品（fl***ouring），主要是指香草和香料，香草是各种植物的叶子，它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。二、标准化、工厂化的连锁餐饮，将会迅速向着***市场拓展。连锁化的餐饮店，未来在其厨房当中或不再需要真正的大厨，而是需要懂得一些厨房知识的菜品加工师。