我***禽屠宰设备发展现状
随着畜禽屠宰设备的发展，一些单一化中小型家禽屠宰场在市场竞争中逐渐被淘汰，而那些集工、贸、农一体的家禽加工企业却以其旺盛的优势占据了家禽加工行业的主导地位。企业的屠宰加工设备一般以下列三种方式配套：***设备进口;部分关键设备进口，其他采用我国设备配套;全部采用国产设备配套。杀鸡设备之家禽浸烫池的相关知识随着越来越多中小型屠宰设备厂家的出现，国内屠宰机械市场竞争激烈，使得一些发展较早的屠宰设备厂家不断研发新的产品，促进了国内屠宰行业的发展。
国外家禽加工发展的主要方向
在高度自动化的基础上，尽可能的保持禽肉的自然风味，提高禽肉的品质。提高产品的卫生质量，实现系统管理现代化。
挂鸡人员从运行中的鸡笼中把鸡挂到屠宰传送链上，一般应按每人每小时挂1200-1500只的劳动强度安排。鸡被挂到挂钩上以后，应在黑暗的通道中运行30-40s，使活鸡得到***后再宰杀，以便减少挣扎。宰杀后10s进行电麻，电麻的强度应保证通过每只鸡体的电流为18-20mA，电麻时间为8-10s，电压通常在35-60V之间。使用交流电或直流电均可。宰杀后的沥血时间为4.5-5.5min。沥血时间过短，血沥不净，影响鸡肉的品质；时间过长，对脱羽不利，且引起失重，降低出肉率。沥血后鸡体被输送进浸烫机。浸烫机和脱羽机同为前处理区的关键设备，浸烫效果的好坏直接影响到鸡肉的品质。对浸烫机的要求主要是保证浸烫时间、浸烫温度及浸烫池内的水温的均匀性。浸烫池内的水温温差应不大于0.5°C。润滑良好按时加油或换油，不断油，无干摩现象，油压正常，油标明亮，油路畅通，油质符合要求，油枪、油杯、油毡清洁。浸烫池内的翻水状况也对浸烫效果有很大的影响，目前有2种搅拌方式即提水水泵式和鼓风式。
