根据惯例，自助餐的用餐时间不必进行正式的限定。冷餐会的服务，较之传统宴请，更加具有随意性和名样性，更具个性化，从这种意义上来说，更难达到高水准。只要主人宣布用餐开始，大家既可动手就餐。在整个用餐期间，用餐者可以随到随吃，大可不必非要在主人宣布用餐开始之前到场恭候。在用自助餐时，也不像正式的宴会那样，必须统一退场，不允许“半途而废”。用餐者只要自己觉得吃好了，在与主人打过招呼之后，随时都可以离去。通常，自助餐是无人出面正式宣告其结束的。
一般来讲，主办单位假如预备以自助餐对来宾进行***，事先以适当的方式对其进行通报。同时，必须注意一视同仁，即不要安排一部分来宾用自助餐，而安排另外一部分来宾去参加正式的宴请。
西餐里的香草，是多种芳香植物的统称。如果细究起来，世界范围内可能多达数百种
香草军团仗着自己群体大
并且靠各自与众不同的香气
呈现出西餐菜式的多样风味
在西餐界奠定了不容小窥的江湖地位
西餐烹饪中的调味料大致分为香草和香料
香草 VS 香料
香草是植物带有香味的叶子，这些植物很少有木质的茎；香料是指植物的树皮、果实、根和茎
香草在新鲜的时候更芬芳，香料在干粉状态下气味更强烈
茶歇摆放有哪些讲究呢。
1.员工必须每天按照规定的时间将茶歇摆好。
2.提前一天将茶歇准备好，顾客人员要按照标准领取每天所需量，咖啡和茶叶等可以按茶歇照标准提前领取。
3.服务人员不允许食用茶歇，也不允许与顾客一起食用，监督并禁止酒店员工食用。
茶歇：茶歇就是工作期间片刻的休闲，是在平时工作和会议进程休息中安排提供一些热饮(以咖啡/茶为主)和一些甜品，水果等，有时也会根据员工或会议***者的要求和季节的变化，增加一部分软饮料(果汁，可乐，矿泉水等)和一些自助餐三明治，在这片刻中，大家聚在一起喝茶聊天，简单来说茶歇就是已糕点饮料水果为主。应用装满黑白溶液的羽觞和谐餐桌花饰与桌布的颜色，并将琼浆盛入晶莹剔透的高脚杯，营建出高尚典雅的风格。
