真空油炸果蔬脆片休闲零食 与传统休闲零食的优劣势区分
?低温真空油炸脱水技术的工作原理：
在真空度为700mmHg柱的真空系统中，水的沸点可用克劳修斯──克拉佩龙方程算出，大约为40oC。包装间应有相应的制冷除湿措施，相对湿度一般为40%～60%，温度为22℃±4℃。在负压状态下，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使***形成疏松多孔的结构。
在含水食品的汽化分离操作中，真空是与低温紧密相联的。这是在真空油炸中应用了冷冻升华干燥的部分原理，结合两者优点，提高了产品质量。即在真空状态下的操作。可有效的避免高温处理所带来的一系列问题，如炸油的聚合劣变、食品本身的褐变反应、营养成分的损失等。有人作过试验证明，真空状态下的炸油使用频度可比常压下的炸油提高3─4倍。 香酥大枣VF油炸机生产厂家香酥大枣VF油炸机生产厂家 香酥大枣VF油炸机香酥大枣VF油炸机 香酥大枣VF油炸机香酥大枣VF油炸机香酥大枣VF油炸机生产厂家香酥大枣VF油炸机生产厂家 香酥大枣VF油炸机生产厂家 香酥大枣VF油炸机生产厂家香酥大枣VF油炸机生产厂家
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诸城长风食品-天津香酥大枣VF油炸机由诸城市长风机械科技有限公司提供。在传统油炸工艺中，已基本解决了含油率及酥脆的工艺控制，但脆片收缩、表面起泡等现象却未能很好地解决，影响了产品的感官质量。诸城市长风机械科技有限公司（）是山东 潍坊 ,机械及工业制品项目合作的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在诸城长风机械***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创诸城长风机械更加美好的未来。同时本公司（）还是从事果蔬清洗机，气泡清洗机，果蔬清洗加工流水线的厂家，欢迎来电咨询。
