厨房设备该如何管理
厨房设备该如何管理：
1 目的
有效维护厨房设备设施，保证正常使用，延长使用寿命。
2 范围
所有厨房设备。
3 厨房设备操作细则
3.1 初加工厨师每天对蔬菜货架及蔬菜筐清洗、除垢。
3.2 打荷厨师对炊具分类摆放，并每天清洗更换调味盅；调料不足及时补充，并为炉灶做好必要的准备；每天整理仓库物品，做好仓库物品的清洁工作。
厨房设备选购要有专人组
厨房设备选购要有专人组
越多失误越少，选择技术比较认真的人负责。
满足功能要求才能提高工作效率
厨房设备的功能、性能指标直接影响工作效率，首先要根据工艺技术要求，选择满足技要求的种类型号;然后，要了解详细的性能指标，选择保证产出量，产出速度高。能耗低，价格合理的设备，要比较并核实关键的技术指标，如用电设备的耗电量，冷冻和冷藏设备的效率，炉灶的能耗等。选用节能***的设备，不仅能提高工作效率，还能降低使用成本。
厨房设备要有抗御污染的能力
厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。
厨房是现代家居中使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，厨房设备，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
民以食为天，饭店厨房设备， 日常生活在厨房的活动比较频繁，厨师更是如此，如果对厨房设备布置或者活动方式不能科学安排，会让人感觉拥堵，又没工作效率，因此科学的设计厨房是享受轻松厨房生活的关键。职工食堂出现问题也会产生不利于员工***稳定等不良影响，不锈钢厨房设备厂，所以食堂工作必须搞好，必须让广大职工用餐满意。无论是后厨还是前厅，不锈钢厨房设备，保障为每位厨师提供更合理更人性化生产并为员工提供良好的就餐环境。
