






水蛋白花生豆腐之花生的***价值
抗老化性:花生果实中所含有的儿*素、赖氨酸对***起抗老化的作用。
凝血止血:花生果衣中含有油脂,多种***,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进***制造血小板的功能,对多种出*性***有止血的作用,对原发病有一定的*疗作用,对***造血功能有益 。
滋血通乳:花生果实中的脂肪油和蛋白质,对妇女产后*不足者,有滋补**,养血通乳作用 。
促进发育:花生果实中钙含量极高,钙是构***体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进***的生长发育 。
增*记忆:花生果实中的卵磷脂和脑磷脂,是***系统所需要的重要物质,能延缓脑功能*退,***血小板凝集,防止脑*栓形成。实验证实,常食花生可改善血液循环、增*记忆、延缓***
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花生豆腐料之花生的营养分析
花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的***B2.PP、A、D、E,钙和铁等。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白,花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体,伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种***。矿物质含量也很丰富,特别是含有***必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增*记忆的功能。
花生种子富含油脂,从花生仁中提取油脂呈淡***,透明、芳香宜人,是的食用油。花生油很难溶于乙醇,人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度,看其混浊程度,来鉴定花生油是否为纯品。
花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外,还可以炒、炸、煮食,制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫*氢以及一些其它醛类挥发出来,构成花生果仁有特殊的香气。
花生豆腐料之花生的营养价值:
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、***A、***B6、***E、***K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种***所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆*、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5] 脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的***B2、PP、A、D、E,钙和铁等。而且花生中的烟酸含量高于坚果的含量,这样其***的成分相对减少,胆固醇在一定的程度上增加了其有益的成分。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种***。有促进人的脑细胞发育,增强*忆的作用。
花生豆腐料之花生的主要成份
花生(peanut),原名落花生(学名:Arachis hypogaea Linn.),是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“泥豆”等。花生豆腐料之花生的***与作用1、控制食欲:花生是“高饱腹感”食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。属蔷薇目,豆科一年生草本植物,茎直立或匍匐,长30-80厘米,翼瓣与龙骨瓣分离,荚果长2-5厘米,宽1-1.3厘米,膨胀,荚厚,花果期6-8月。
花生主要成分有水份、蛋白质、脂肪、醣类,***A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分,可提供八种***所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆*、胡萝卜素、粗纤维等有利***健康的物质,营养价值不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。
脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的***B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种***。有促进人的脑细胞发育,增强*忆的作用。