真***装指的是将产品加入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。
真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
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真空食品包装袋使用之前是否需要杀菌、消毒？
真空袋一般分为两种： 1.非高阻隔型2.高阻隔型。
材质结构是复合膜，台前真***装袋，也中有尼龙膜。
真***装袋熟食杀菌需要的设备采用微波杀菌。是一种典型的真***装食品杀菌设备。食品包装袋外壳可以使食物与氧气、水蒸气、污渍等隔开，防渗漏亦是包装设计的必要因素。因为杀菌的时候温度可以提高一些，所以杀菌的速度非常快，杀菌效果更好。 真***装杀菌能够实现对农副产品的***，延长农副产品货架期，对产品的销售具有很大帮助作用。强度高：共挤薄膜在加工过程中具有拉伸的特点，塑料拉伸后可相应提高强度，也可以在中间加入尼龙、聚乙烯等塑料材料，使其具备超过一般塑料包装的复合强度，不存在分层剥离现象，柔软性好，热封性能优良。高温杀菌锅杀菌，杀菌的温度大部分是121度左右。
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真***装的特点：
1 排除了包装容器中的局部空气（氧气）能有效地防止食品蜕变。能有效防止包装内容物质的交换。
2 采用阻隔性（气密性）优良的包装资料及严格的密封技术和要求。即可防止食品减重、失味，又可防止二次污染。加速了热量的传导。
3 真***装容器内部气体已排除。这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器。
我们常说的真空袋也叫做真空袋，主要用于包装食品。食品级真空袋的作用，就是延长了食品的保质期。基于真空袋有如此大的作用，那么真空袋的价格就成了大家都非常关注的问题。
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