我国魔芋集中分布地区基本上都是贫困地区。由于魔芋具有喜湿、喜荫、耐瘠薄等特点，其分布范围主要集中在我国海拔800米到1300米的西南部山区，包括云南、贵州、四川、重庆、鄂西、湘西、陕南、皖南山区，这些都是我国贫困地区较为集中的地方。魔芋产业的开发和发展，对促进这些地区农民脱贫致富有着极为重要的意义。
魔芋加工以后的东西就那么几类：
1，魔芋豆腐及仿生食品(素腰花，素鱿鱼等);
2，魔芋面条，魔芋粉丝，魔芋豆腐加工，魔芋米等;
3，用作添加剂：肉制品、化妆品、雪糕、果冻等。
如果购买青脆魔芋配方粉，可以用来做成海绵状的青脆魔芋，非常容易入味，耐煮不变形，更适宜于火锅、烧菜等烹饪过程，素食先锋型产品。
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随着人们对魔芋粉膳食纤维好处的认知，越来越多的人开始食用魔芋粉，或者用魔芋生产各种健康食品。在市场上销售的魔芋粉也是越来越多，魔芋豆腐批发，而由于种类和质量的不同，魔芋豆腐价格，魔芋粉的市场价每100克的价格从3-4元到100元不等，价格竟然相差二十多倍。那么，作为消费者应该如何辨别魔芋粉种类与真假，以确保我们买到的东西物有所值呢?
看外观辨膳食纤维魔芋粉的种类。魔芋粉大致分为3类，江苏魔芋豆腐，魔芋精粉，魔芋微粉和魔芋纯化微粉(又称魔芋胶)。其中精粉粒度45-100目。杂质较多，适合用做魔芋制品的加工，有魔芋特有气味。微粉粒度在100-120目，有魔芋特有的气味。纯化微粉粒度大于120目，几乎无异味，可以直接服用。
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