酱牛肉蒸煮锅又名导热油煮锅通常由锅体和支架组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入导热油加热，也可选择燃气或蒸汽加热。
煮锅结构分：
立式夹层锅，可倾夹层锅，带搅拌夹层锅等，用户可根据自己需求定制。
酱牛肉蒸煮锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、煮肉、熬粥等，是食品加工提高质量、降低劳动强度的良好设备。
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煮锅的分类：
煮锅的分类有以下几点：
1、煮锅设备结构分：立式（固定）煮锅、可倾斜煮锅。
2、煮锅加热方式：电加热煮锅、蒸汽加热煮锅、燃气加热煮锅。
3、煮锅还分搅拌和不搅拌的方式、搅拌方式采用特殊的倾斜是转动、使用的行星式搅拌器与锅体成分接触、使锅食品搅拌无死角、不易糊锅。
4、自动化：翻过运料、免拆转搅拌器、节省人力、降低劳动度、是性能优良的食品加工设备。
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有些客户是做肉制品，豆制品 或者是餐厅一类的工厂规模的 产量比较大那么就需要用夹层锅来进行熬煮是很方便的了，夹层锅有立式和可倾式的，1000L的夹层锅我们就建议用电加热可倾，因为锅内盛满食品后会比较重，卤肉夹层锅 信誉良，人力可倾的话可能会比较吃力。夹层锅还带有搅拌功能，刮底搅拌既能防止糊锅，还能兼顾将锅内汤料轻微打碎搅拌均匀的作用。
汇品机械生产的夹层锅价格低廉，操作方便，食堂稀饭电导热油夹层锅型号，具有受热面积大，热，大型牛肉卤煮锅，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点
拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，大型蒸煮锅，大骨汤电导热油夹层锅型号，摇转锅体时，湖北电导热油夹层锅型号，两端的进气管和出水管不允许随锅转动。
安装完毕，卤煮锅，对搅拌式蒸锅，应作空车试运检查，待各转动部件运转正常后，宁夏煮锅，方可投产使用。
输送管道采用进口316镜面管，输送馅料顺畅稳定。管道连接采用快速安装接头，拆装快速简单，利于清洗；
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