烤全羊炉烤制后十分钟是整个烧烤过程中的关键，在这时候也就是刷后一次“A油”时，要把火堆调整温度高一些，大一些，只有这样才能使烤羊表层酥脆香美，如火小温度低将造成烤羊表层水汽过量，表层筋韧，肉质老化的作品是失败。加火的办法是将上过宴席的炉子内火种移过来，操作时切记要注意安全哦！烤全羊炉工艺流程选料→宰杀→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金***)→成品。
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本烤全羊炉产品是正宗无烟碳烤，烤制的肉食外酥里嫩、风味独特。由于馕坑烤炉的构造独特，烤全羊炉子，采用焖烤的方式。烤全羊炉子特点：2、改燃气为木炭作为烧烤燃料，回归原始，味道更加正宗鲜美，采用电机带动转轴，不用人工一直站在旁边转动，让做烤全羊的人不至于太累。顶部的盖和底部的风门，可调节火力的大小。烤制时食材水分不流失，烤出来的羊肉等系列产品外皮酥脆。肉厚处醇香软嫩。其他烤炉由于炭火或电辐射直接烘烤，肉的水分流失严重。
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烤全羊炉是一款不可多得的好设备，适合夜市，烧烤店使用，更适合大酒店，无烟烤全羊炉子中小型饭店在室内作业，信誉高，不需安装排烟装置。它还具有外型美观大方环保节能，烤全羊炉无油烟，热效高等特点。全羊烤成后即放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜，餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。烤全羊炉子价格坚固耐用，价格合理，烤出的成品味道鲜美。效率快，烤全羊炉节省人力物力。无烟烤全羊炉适用于农家院，饭店，餐厅等，更多的详情请来电咨询。
烤全羊怎样吃才能减轻上火的症状呢？根据***理论，羊肉配着豆腐和白萝卜吃好。***讲究“热则寒之”的食疗方法，所以吃羊肉应该搭配凉性和甘平性的蔬 菜，能起到清凉、祛火的作用，而豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；同时，萝卜性凉，可消积滞、化痰热， 还可除羊肉膻味。机制炭作为传统木炭(传统木炭：以树木为原料，烧制而成，是一种毁坏资源的产业现在已被***所禁止)的替代产品，它有燃烧时间长、热值高、不冒烟、不发爆、环保等多种优点,所以建议烧烤业采用这种木炭作业利国利民。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中含有一种挥发性脂肪酸，这就是羊肉中膻气的来源，如果每1000克羊肉放入250 克白萝卜或胡萝卜同煮，羊肉膻味即可祛除。
