使用冷库需要注意的问题
平时要加强要对冷库设备进行安全管理，做好员工的培训上岗操作，保证各冷库设备在运行的过程中正常运转，保障消防安全、经常进行消防逃生演练等；我们除了要加强冷库知识的学习外，也要对食品冷库进行卫生管理，环境卫生管理直接关系到食品的安全，应该保证食品周围的环境的清洁，经常进行清洗等操作。冷库工作人员也要特别注意清洁卫生；可以采用增大蒸发器面积、减少结霜，安装喷雾设备或自动喷湿器来调节冷库内湿度。要了解冷藏库的贮藏期限，一般的食品都是有贮藏期限的，不同种类的其贮藏的期限也是不一样的。比如-18℃肉类冷藏库的佳保存期限在3个月内，一般水果保鲜期较短，大概在1个月内。不同种类的期限不同。
保鲜冷库运行中的注意事项
1、节能使用科学管理。尽量保证冷库节能使用，必须加强科学的管理，进行冷藏食品的结构改革，采用新工艺、新技术、新设备的设计方案等。
2、预冷。预冷是食品在长途运输或冷藏前预***行的一种冷却方法，其要求是将待贮藏食品快速降至规定温度。它是维护被运输食品的品质和延长贮藏寿命的重要措施。由于微型冷库在库体和制冷系统设计时采用了优化设计，把机械制冷与充分利用自然冷源相结合，所以可节能省电。预冷通常在冷库和预冷间进行。常用的预冷方法有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水冷却。
冷库安装便利小技巧
铜焊条焊接冷凝器的铁管接头比较困难，尤其是初学者，虽反复处理但焊口还是不佳。在焊铁管时，可先用砂纸将焊接处除漆去锈，若有镀层必须刮除。如果湿度过高，果蔬的表面过于潮湿甚至有时还凝有水珠，这时可在库内放些干石灰、无水绿化钙或干燥的木炭吸潮。焊#烧热铁管后，用黄铜焊条蘸硼砂在焊接处先熔焊上一层薄黄铜焊料，再套上需焊接铜管，用磷铜焊条焊接就非常便利。
技巧2：便携式焊具用的小钢瓶，在与大液化气瓶对接充装时，在室温下充入气量往往很少。可在充气前，先将小钢瓶放在冰箱中冷冻数小时，再将大液化气瓶倒置与小瓶对接充装，这样就能增加充入量，给使用带来方便。冷库安装需做好防火工作冷库企业应该经常开展安全检查，制定防控预案，消除火灾隐患。 制冷设备哪种好（外翅片内肋化）胀接在管板上
小型保鲜冷库体积非常的小，因此在经营的过程中具有较好的灵活性，储存农产品为主要的目的就是让农产品得到保鲜的目的，可以在淡季进入到市场上销售。在冷库的分类中，如果保鲜冷库的一般储存的数量达到一万吨以上，那么这样的一种冷库就称为特大型保鲜冷库，如果冷库的储存量在两千万吨到一万吨之间属于大型合肥保鲜冷库，如果储存的物品在一千吨以下，那么就属于小型保鲜冷库。冷库温度和入库后食品的温度受多种因素的影响，如入库时食品的温度与库温的差别、制冷机的效能与库容、库内空气流通情况、堆码方式，食品品种及成熟度等。保鲜贮藏要求适宜低温条件，如大多数农产品适保鲜温度是0℃左右，并且贮藏期间库温波动越小保鲜效果越好。
