





电磁大炒炉的定义
电磁大炒炉是一种利用电磁感应原理将电能转换成热能的厨房电器,在电磁大炒炉内部,由整流电路将50HZ/60HZ交流电变换成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHZ的高频电压,高速变化的电流通过线圈会产生高速变化的磁场,当磁场磁力线通过炒锅的底部时,会在炒锅的底部金属体内产生无数的小旋涡流,使炒锅本身自行高速发热,从而加热炒锅内的食物。3、由于商用市场的特殊性,产品具有明显的非标准化属性(工程性质)。
商用大功率电磁炉-单头大炒炉
适用于厂矿企业、***、院校、食堂、等集体食堂。
外壳材质采用SUS304不锈钢外壳
输出档位大小通过显示板显示
直滑式手柄与旋钮式火力调节可选
超静音灶具设计、智能人机一体化
防水、漏电、干烧等16项保护功能,确保使用安全。
商用大功率电磁炉-双头大炒炉
巧用商用电磁炉,健康又美味
如果经常要用商用电磁炉炒菜,又想达到和烧一样的效果,就一定要使用商用电磁炉。用商用电磁炉炒菜,现在需要注意的不是炉子本身,而是炒锅。要选用材质较厚的铁炒锅,才能产生和储备较高的热能。5、厨房内的电器设施应严格按***技术规范铺设,严禁“以铝代铜”的现象发生。因为用商用电磁炉炒菜,热源不是炉子,是炒锅。炒锅材质厚,磁能感应和转换热能的效率才更高,炒菜效果更好。也要懂得商用电磁炉使用技巧。
好的商用电磁炉做菜也挺好吃的,火力也不猛,不会***营养,能耗也低,还不污染环境。你用时间长了,就一定喜欢上它了。
工作中的商用电磁炉随锅具的升温而升温,因此,在厨房里安装商用电磁炉时,应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。2、节能环保--电磁炉无明火,锅体自身发热,减少了热量传递损失,因而其热效率可达80%至92%以上,而且无废气排放,无噪音,大大改善了厨房环境。炉体的侧面,下面不要垫放有可能损坏商用电磁炉的物体,液体, 需要提示的是,当商用电磁炉在工作中如发现其风扇不转,要立即停用并及时检修。
商用电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造炉具,其承载重量是有限的,一般连锅具带食物不应超过五公斤,而且锅具底部也不宜过小,以使商用电磁炉炉面的受压力不至于过重,过于集中。
正在使用或刚使用结束的炉面不要马上用冷水去擦。为避免油污沾污炉面和炉体,减少对商用电磁炉清洗的工作量,在使用商用电磁炉时可在炉面放一张大于炉面的纸如废报纸,以此来沾吸锅具溢出的水、油等污物。
电磁炉工作原理:(涡流加热原理)通过电子线路板产生交变磁场,当用铁质锅具放置炉面时,锅具即切割狡辩磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(既涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子相互碰撞、摩擦而产生热能(电磁炉煮食的热能来自于锅具底部,而不是电磁炉本身发热传导)。3、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。
优势:热能节能,可控制温度加温,无明火。
劣势:高温度不超过300度,不利于爆炒,一台电磁炉相当于15部手机的辐射,挑选锅具,只有贴纸平底锅才能使用。