





不同的醋,用途不同
白醋——适宜西餐或清洁
白醋的成分是用蒸馏过的酒发酵制成的,除醋酸和水几乎不含有其他营养元素。
白醋口味单薄,酸味较浅,在拌菜或是做西餐时,需要不影响菜色的调味品,白醋就是l好的选择。白醋更重要的是美容******,用来洗脸、泡脚、泡食材都可以。
和白醋的l佳搭配,当然是小苏打莫属了,***清洗也行。不过和白醋的搭配实在是太多啦,不同搭配就有不同效果!
香醋——适宜各种凉拌菜
香醋是以糯米为主要原料,采用独特的加工技术,经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程,约四十多道工序,前后需50-60天,才能酿造出来。
香醋素以“酸而不涩,香而微甜、色浓味解”而蜚声中外,具有“色、香、味、醇、浓”五大特点,深受广大人民的欢迎,尤以江南使用该醋为多。适宜各种糖醋类的菜品、拌凉菜。

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米醋泡姜片
相信生活中不喜欢姜的人不在少数吧!确实,姜身上的那股辛辣味可不是每个人都接受得来得。不过,姜能去腥,所以在我们日常饮食中用到的频率还是很高的,而且多吃姜对我们的身体是很有好处的。所以们即使你多不喜欢姜,还是要试着去接触它,说不定在慢慢地接触中你会对它生出“情愫”,继而喜欢上它呢!如果妈咪在烹调蔬菜时,往菜里面稍稍加入几滴米醋,同时再用急火炒,就会使蔬菜中的***C损失降到***l低。
如果你实在对姜接受无能,不如试试“曲线救国”的方法,先从米醋泡姜片开始吧。那么。米醋泡姜片是什么东西呢?顾名思义,米醋泡姜片就是用米醋泡生姜片,它是一种古老的***法,具有养l胃、减l肥、防脱l发、防止慢性l病的***,重要的是还有提升***阳气的作用呢!现今,营养***已证明食补是一条***为可靠有效的补钙途径,因此,妈咪应在宝宝的饮食中有意安排富含钙质的食物。所以,米醋泡姜片还有一个很高大上的别称,叫“还魂汤”。
传统***认为,姜中加醋是很好的一种***方法。因为醋中的酸味有收敛的作用,能把姜味的宣发力量收敛进去,姜的热性就会变得更加平和,同时辣味也不会那么呛鼻了。所以,米醋泡姜片是一种既好吃又有用的食品,所以您平时阳气不足,不如试试这道***汤吧!
它山之石
在美国,白醋是家庭主妇们常使用的老牌清洁剂,它不但触手可及、非常便宜,还能起到很好的杀菌、防霉等效果,具有以下特点:
清洁力强。据美国“好管家研究所”测试,5%比例的白醋有杀菌、防霉、消毒的作用,它可以杀灭99%的细l菌、82%的霉菌及80%的病毒。
干净环保。用白醋来清洁居室,是环保的方法。因为即使是***清洁剂,仍属于化学制品,容易危害环境。
不会减效。美国波士顿塔夫兹新英格兰***中心从事抗药性的研究人员证实,和抗l生素一样,家用清洁剂正在变得效用下降甚至无效,因为它可能导致一些l菌产生耐药性。不过,在使用清洁剂的同时,如果经常用白醋来清洁居室,效果就会好很多。
老陈醋花生米
食材配料:紫洋葱、青尖椒、花生米、陈醋、食用油、生抽、蚝油、白糖。
制作过程:
1、先准备食材,紫洋葱1颗,青尖椒1颗,花生米3-5两;
2、锅中放入少许的油(冷油下锅),然后将花生米倒入锅中,开小火炒不断翻炒,直到将它炒至发出噼啪的声响为止,既它捞出放凉,备用。
3、然后将洋葱和青椒切成小方丁,再将它们和花生装在一块。
4、锅中放入1勺的生抽,2勺的陈醋,半勺的蚝油,半勺的白糖,开小火将它熬至粘稠状态即可,陈醋花生米的酱汁就调配完毕。
5、然后将熬制好的酱汁,倒入盆中用筷子拌匀即可。
温馨提醒:
1、酱汁的调配是***,调料放入锅中熬制后,味道比直接倒入食材中来的香,好些人基本都忽略的此步骤。
2、炒花生米要凉油下锅炒,油温要慢慢升高,这样受热会比较的均匀,里外酥脆程度才会一致,否则外头炸糊了,里头还是生的,火候的掌握十分的重要。
3、熬制出来的老醋汁要现拌现吃,花生每次倒是可以多炸点,将它存放在塑料袋中,并扎紧袋子的封口,保存上3-5天,吃起来还照样的非常酥脆。