软水盐在食品加工业中的作用
工业用水中，水质太硬会造成锅炉产生大量水垢而浪费燃料，严重了会发生锅炉事故，因此必须对水质进行软化处理。在食品加工业中，水质的软硬也很有讲究，水质过硬会影响食品加工，造成蛋白质沉淀、无机盐沉淀或食品较难煮熟，严重影响食品的外观及口感，因此食品加工业中要适当的对水质进行软化处理。
软水盐作为21世纪节能产品，在市面上已经得到广大普及，家用软水机离不开软水盐，工业用水更加不能缺少，现在市面上的软水盐种类比较多，用户在购买的时候建议选择正规厂家生产的软水盐，尤其是家用软水机用盐更应该谨慎选择。正规厂家的软水盐品质可以得到保障，软水盐生产厂家，其企业资质更是一项强有力的证明。选择好的生产厂家还是很有必要的。
软水盐，成分为高纯度的氯化钠，简单来讲，是用来***（还原） 软化水设备里面离子交换树脂（离子交换树脂，是软化水设备里面核心部分，是用来吸附原水里面的钙镁离子的，软水盐采购，也就是水碱）的活性的，海东软水盐，所以也叫离子交换树脂再生剂。软化水处理设备工作、制水的时候，是不需要软水盐的；只有到了树脂软化水能力下降，才会利用反冲洗原理，通过饱和氯化钠溶液冲洗树脂，***树脂活性，也叫树脂再生。
软水盐和食用盐一样吗？主要区别就是软水盐没有加碘，盐加碘了。软水盐其也属于食用级别的，纯度和盐一样，原材料也是一样的。
食用盐中99%的成分是氯化钠，而软水盐中氯化钠的成分也在99.5%以上，软水盐价格，那么家中软水机中的软水盐能用食用盐代替吗？答案当然是不可以的。
原因是：部分地区所出的盐中降低氯化钠的含量，同时还添加了碘，碘对于树脂是有一定的***作用的。另一方盐的融化速度是极快的，一袋500克的食用盐也要2元左右，用它来代替软水盐，那费用也是相当高的。
软水盐的特点:
1、盐的纯度高达99.5%
2、坚硬物、赃物及沉淀物使好的软水机结垢，
3、软水盐形状保持一致，不搭桥、不成坨，保证软水质量和效率：
4、软水盐添加了专用添加剂，去除铁离子的能力是一般盐的6倍，能保护设备.
5、软水盐去除“硬性”物质的能力比普通盐强5%：
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