垃圾--放错地方的宝物
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幸运的是，厨余垃圾也不是一无是处。俗话说的好:垃圾只是放错了地方的宝物。如果前期做好分类，与***分离，再加上自身干湿分离，经过简单处理，厨余垃圾就可以变成对环境有益、对农作物有益的有机肥。大图模式图片来源:素食星球
厨余垃圾富含的大量有机物和氮、磷、钾、钙以及各种微量元素，变成有机肥使用以后，厨余垃圾分类处理价格，不仅能保持粮食稳产、增产，促进资源循环利用，厨余垃圾分类处理收费标准，解决厨余垃圾处理不当所引发的环境问题，还能减少外部无机肥源的投入，节省***、保护环境，对土壤、食品安全及***健康都是大有裨益。
餐饮垃圾的可回收物有哪些？
可回收物指的是适合回收利用或资源化利用的垃圾废品。
厨房的可回收物主要来源于3大类：瓶瓶罐罐、包装纸箱、废弃用具。
(1)厨房里装着调味料、酱汁、奶制品及其他调料的瓶子罐子都是可回收物，玻璃、塑料、金属、纸质均可。
(2)干净的包装纸箱、纸盒记得压扁叠好，一并投入可回收类别。
(3)废弃的工具、餐具、厨具等，玻璃、塑料、金属均可。
(4)废弃的织物，如毛巾、围裙、厨师帽等。
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餐饮企业的餐厨垃圾到底如何分类
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按产生过程和物料特定来分的话，可以分为三大部分：
01饭菜加工过程中形成的垃圾主要是从蔬菜切削下来的茎叶、蔬菜夹带的泥土、鱼鳞、禽类的头脚羽毛等，为厨房加工剩下的余物。这类垃圾中含油很少，经济价值不高，多用来堆肥，生产有机肥料。
02剩饭剩菜，通俗称为泔水这类垃圾主要是剩余的饭菜和汤水等，从中提出的油称为泔水油。这种油的性质基本是中性的，酸值不高，很容易进入食用油，吃泔水长大的这类猪称为垃圾猪。
03油水分离器垃圾洗刷过程中，餐具中剩余的少量饭菜和一些油脂、洗涤剂随着洗刷水进入油水分离器中，油脂类物质漂浮在水面，形成油水分离器垃圾。油水分离器垃圾的油脂含量比较高，一般在20%-80%。
根据上面的餐厨垃圾类别，餐饮门店员工需要在各门店将不同的垃圾进行分类分装，厨余垃圾分类处理，并且根据有关部门的要求进行相应的处理。具体需要做到：可回收垃圾、餐厨垃圾等要分开投放，门店要设有生活垃圾桶、餐厨垃圾桶、废油脂容器；垃圾要入桶，厨余垃圾分类处理站，不能出现垃圾随意乱丢、污水横流的现象；垃圾桶要及时清洁，并定点将桶放置清运地点，做好垃圾房周边的日常保洁工作。
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