山东鑫沅昌盛食品机械有限公司是设计，科研，制造，生产，山西***厨房设备，销售，服务于一体的***制造生产厂家，本公司免费提供设备方案，技术支持，并按照需求定制设备，以及合作后，免费提供厂房布置。
食堂厨房下水管的畅通设计
（一）厨房设备的下水管管径太小容易堵塞管道，管径通常采用DN50，山东***厨房设备生产厂家，能采用DN75的管径。厨房下水道能直接通向楼板，这样既可以快速下水，又不易堵塞管道。排水沟内三面贴光滑防水材料，如白色瓷砖等。用不锈钢做明渠，做好防水。
排水沟的坡度大于0.5%，长度小于10m。隔油池的深度不得小于0.6m，这几
项的具体数据要依据***市政管的下水管情况计算。
（二）地板要耐腐蚀、防滑，并向明沟方向有1%的坡度。沟内阴角做成弧形也利于污水的排出。
（三）需要预留设计，在按规范计算的相关数据上留有一定的余量，主要是为以后食堂的改造拓展预留，还有缓解周边用水争水的矛盾。因为施工完成后，山东***厨房设备价格低，管路比较难以改动。
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a)冷链工艺的流程
原物料或净料验收→贮存→初精加工→菜肴烹饪制作→冷却→分装→低温贮存→门店销售(二次加热);
b)热链工艺的流程
原物料或净料验收→贮存→初精加工→菜肴烹饪制作→分装→保温→装车及物流配送→现场服务
c)餐具清洗消毒流程
餐具回收→分捡→清洗→消毒→餐具贮存→保洁→循环再使用
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必须经过统一更衣、洗手消毒、穿专用鞋靴，生产加工工艺流程上一系列的***厨房加工生产设备，干净亮堂;米饭加工区有自动米饭生产线设备、切菜净菜加工设备（蔬菜类），荤菜类加工设备、热加工设备（蒸、煮、炒、炸），进入装有数十个喷头的自动风淋室，只为确保食品生产的安全。
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