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火鸡，原产于北美东部山区和墨西哥沿海一带，初为印第安人所驯化。16世纪后，火鸡在畜禽中的独特优势被人们所公认。于是，世界各地陆续开始驯养。之后，随着科技技术的飞速发展，人们对火鸡肉的需求量也日益剧增，小火鸡苗的价格，原来传统的饲养模式已远远跟不上发展的需要，一些发达***通过人工繁殖，尝试培育出适合人类需要的火鸡新品种。
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火鸡，属鸟纲吐绶鸡种，是一种体型大、生长快、食性杂、适应性广、抗病力强的肉用***野外动物。它赖以生存的主要食物是植物种子、树叶、青草、昆虫等。所以，楚雄小火鸡苗，经人工驯化培育后，放牧散养、圈养均可。据***测定火鸡肉营养丰富，蛋白质含量平均达30.4%，腿部肌肉的蛋白质含量甚至高达34.2%，比牛肉，羊肉，猪肉和鸡肉都高，并含有丰富的B族***，其脂肪中富含不饱和脂肪酸，对头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的******，是一种天然的营养滋补佳品。
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