长白猪生长速度快，屠宰率高，长白母猪仔，屠体较长，桐体瘦肉率高。据测定，体重30.7～72.28㎏阶段，日增重731g，每公斤增重耗混合料3.38㎏，青料0.97㎏；折合消化能46.48MJ。屠宰率71.66%。据丹麦测定，日增重793g，料重比2.68∶1，桐体瘦肉率65.3%。各地用长白猪做父本与本地母猪开展二元或三元杂交，均有较好的杂交效果。日增重比本地猪提高10%～26%，瘦肉率增加5%～8%。长白猪性成熟较晚，6月龄开始出现性的行为，9～10月龄体重达120㎏左右开始配种。初产母猪产仔数10～11头，经产母猪产仔数11～12头。
长白猪繁殖性能：
母猪初情期170～200日龄，山东长白猪仔，适宜配种的日龄230～250天，体重120千克以上。母猪总产仔数，初产9头以上，经产10头以上；21日龄窝重，初产40千克以上，经产45千克以上。
长白猪生长发育：
达100千克体重日龄180天以下，饲料转化率2.8:1以下，100千克体重时，长白猪仔价格，体背膘厚15毫米以下，眼肌面积30平方厘米以上。
100千克体重屠宰时，屠宰率72%以上，背膘厚18毫米以下，眼肌面积35平方厘米以上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。肉质优良，无灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉。
生猪体内的四大消化过程：
生猪消化的过程有物理的机械（肌肉）过程、化学（消化酶）和生物（微生物）过程，消化过程受***的控制，但饲料营养物质有促进或***消化过程的作用。
口腔内消化：
随饲料在口腔内被切碎，消化便已开始，经过混作用使饲料软化而光滑。生猪的唾液含有粘液和矿物质，腺液中含有低活性的a-淀粉分解梅，长白母猪仔价格，从而开始了化学的淀粉消化。
小畅内消化：
小畅消化是猪消化的重要阶段。依靠肠内壁的特殊性和猪特有酶的作用，肠内进行各种养分的化学消化，胰液是重要的酶提供者，它含有蛋白质分解的酶（胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧基肽酶及其初级产物）、淀粉分解的酶（淀粉酶）和脂肪分解的酶（脂肪酶）随干脏胆汁排入肠腔的除胆排泄物（胆红素和胆绿素）外还有胆酸和帮助消化的和钾胆盐。肠腺分泌出呈碱性反应的消化液。
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