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如何采购食堂厨房设备？

炊事机械设备

这里主要用到的是一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机，云南餐饮厨具价格，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，价格不一，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。

消毒设备

不论是学校食堂还是校外餐饮，消毒设备都不可或缺，它是为我们抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗机……

进餐用具

主要包括食堂中进餐时的用具和器皿等。

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厨房设备的安全使用

√为了保持冰箱的冷藏效果，储存物品应只放八分满，使冰箱内冷度均匀，而且不要把热的食物直接放入冰箱，而是要等到食物冷却后再放入冰箱。

√冰箱不要放在发热的器具（如煤气炉）旁边，或者太阳照得到的地方，因为当冰箱周围温度提高10℃时，冰箱耗电量就会增加10%—20%。

√电饭锅的电热盘时间长了被油渍污物附着后出现焦炭膜，会影响导热性能，增加耗电，云南餐饮厨具报价，所以保持电热盘的清洁，也是省电的一个好方法。

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厨房设备安全操作

绞肉机安全使用规范

1.先安置机器，云南餐饮厨具，开通电源投料运转，检查机器是否正常运行，如有故障应及时找工程部人员。

2.投料前先把原料改切成块状或条状，不能带有骨头或冰块原料。

3.投送时不能直接用手指推送原料，应辅佐工具插送原料。

4.使用完毕，立即关闭电源，清洁各部件，主机由工程人员每月***一次。

食堂保温菜炉、饭桶、汤桶使用规范

1.先检查电器开关是否正常，插头电源指示灯是否发光。

2.使用前必须加水淹没加热管，并调节适当温控。

3.每餐使用时都应有专人检查水位，收工后定期放水清洁。

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