饨皮怎么做透明又薄，馄饨皮怎么煮不烂？
馄饨是北方的传统小吃。馄饨皮与饺子皮不同，馄饨皮煮熟之后，表面非常光滑，生湿面稳定剂，吃起来自然也是口感顺滑。馄饨皮也可以单独作为食材来做菜。关于馄饨皮的做法和吃法，可真是让人眼花缭乱。那么馄饨皮怎么做，馄饨皮怎么煮不烂？
食材：面粉、盐、清水、红薯淀粉 五丰生湿面稳定剂
做法：
1、面粉和生湿面稳定剂混合均匀，加盐，和水揉搓，拌匀。
2、拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次。
3、用一块纱布，包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。
4、面团醒置之后，两面都施一层淀粉，生湿面稳定剂的作用，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度。
5、面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可。
馄饨皮的制作方法
馄饨皮的制作方法
食材面粉 一斤 亿发生湿面稳定剂1.5克 水 6两 盐 一小勺
1.准备好面粉、冷水（水温在30度以下)、盐。
2将面粉与亿发生湿面稳定剂混合均匀，.左手往面盆里慢慢滴水，右手活面，先把面活成小团，然后揉成一大团。醒15分钟左右。
3.继续揉直至面团光滑。
4.用擀面杖在面团上横竖各压几下，使面团变大、变扁。
5.从中间向外周擀，擀成再大的圆饼。
6.把面饼卷在擀丈上，边挪动擀丈边把手依次由外向内。擀几下就把面饼打开看一下，撒点干面，重新从直径短的地方卷起，才能擀圆，生湿面稳定剂的使用方法，另外用力要均匀，才能薄厚一致。
7.擀成1厘米厚时，打开面皮，撒多一点干面，卷在擀丈上，用刀把卷在擀丈上的面剖开，剖开的面再从中间一分为二。
8.切成如图所示的梯形，这样我们的馄饨皮就做好了！
做饺子的注意事项
1、饺子皮的面粉和水的比例：1斤面粉和4两水，其实具体的比例没法说，用温水和面，水是逐渐加入的，比烙饼的面要少放些水，也就是面要和的稍硬些，这得靠个人的实操经历才能得知。
2、水饺的面粉建议使用水饺粉，生湿面稳定剂品牌，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
3、和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。
4、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。
5、如果觉得擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按，一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了。
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