不同种类的果蔬应控制在各自的合适温度下进行储藏
因为不同种类的果蔬，它能忍受低温的能力是各不相同的，不适宜的低温和冷冻，海鲜冷库挣钱吗，会影响果实正常的生理功能，引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对储藏是不利的。
以水果来讲，一般产于南方或夏季成熟的水果，适宜的储藏温度较高。例如菠萝适宜在＋5℃左右储藏柑橘宜在3℃——6℃储藏，香蕉如在＋12℃以下时间太久便不能催熟。而北方生长的，又是秋冬成熟的苹果、梨等果实，一般都可在0℃左右的温度中储藏。例如金冠、红星苹果宜在0.5℃——1．0℃储藏，鸡冠、国光苹果宜在－1℃——0℃储藏，蔬菜类的刀之豆、青豆宜在1℃——3℃储藏。因此高温冷藏储藏水果蔬菜，应根据不同种类，控制不同的储藏温度。
水果冷库冷藏保鲜水果方法
水果采收后应在3到24小时内，放入0℃-1℃的冷库中冷藏，冷藏温度条件：温度为0℃-1℃，相对湿度为85-90%，库内密封良好。水果进库前要进行空气消毒，为避免果实出库后水汽在果面凝结而引起病原菌侵染，应在贮藏后期逐步提高贮藏温度。
不同种类的水果应控制合适温度下进行冷藏，100立方米海鲜冷库冰库需多少钱，
因为不同种类的水果，它能忍受低温的能力是各不相同的，不适宜的温度冷藏，会影响水果的品质和风味变化或生理病害的产生，这对冷藏是不利的。
水果蔬菜保鲜冷库基本原理
水果蔬菜保鲜冷库利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点，果蔬保鲜冷库以水为基质在冬季以冰的形态体现出来，同时利用其冻jie时释放的大量潜热，海鲜冷库，维持库内果蔬不受冻害；夏季再以这些冰为冷源，维持果蔬贮藏所必须的低温、高湿条件。
大中小型保鲜冷库的选购
1.冷却间：用于对进库冷藏或需先经预冷后冻jie（指采用二次工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，海鲜冷库造价厂家，产品预冷后温度一般为4℃。
2.冻jie间：用于需要冻jie的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。
3.冷却物冷藏间：又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。
4.冻jie物冷藏间：又称低温冷藏间，主要贮藏经冻jie加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。
5.冰库：又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定
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