蔬菜水果的农残检测方法：
1、适用范围：
本方法适用于蔬菜、水果、相应食物、水及残留物中有机磷类和氨基甲酸酯类***及的快速检测。本方法引自***标准快速检测方法GB/T5009.199-2003。
2、检测原理：
***酯酶可催化靛酚***酯(红色)水解为***与靛酚(蓝色)，有机磷或氨基甲酸脂类***对***酯酶有***作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此判断样品中是否含有过量有机磷或氨基甲酸酯类***的残留。
3、检测仪器
果蔬***残留检测仪以及配套***、试管等试验器材。
4、样品提取：
①取1g样品剪碎，用5毫升提取液浸泡10分钟(如果有震荡器、超声波时间可缩短至2分钟左右)……
②取2.5毫升浸泡液 100微升酶 100微升显色剂(在30℃温度下培养15分钟),将100微升底物摇匀倒入比色皿中即可放入仪器。
5、样品测试：
①把比色皿放入仪器中，按“样品”键进行测试。
②打印被测蔬菜***残留***率。
目前我国***残留检测关键乙酰***酯酶主要依赖进口或来自家蝇头部蛋白提取，酶纯度低、活性不稳定、灵敏度差，严重影响了我国农产品中***残留快速检测、监测。
产品特点： 自样品处理到结果判定，仅耗时30分钟。
***盒质量稳定，批次差小于5%，保存期超过1年。
酶粉溶解后，可于4℃保存17天以上。
单个***盒可测试100次反应。
食品污染物的定义什么物质是食品污染物呢
1983年，（FAO）和（WHO）（CCFA）第十六次会议规定：凡不是有意加入食品中，而是在生产、制造、处理、加工、填充、包装、运输和贮藏等过程中带入食品的任何物质都称为污染物，但不包括昆虫碎体、动物毛发和其他不寻常的物质；残留***也应算是污染物。
污染物可有：化肥、***、素、、和包装材料溶出物等
食品中存在的天然***物，如河豚中含有的河豚
环境污染物，如铅是地壳中发现的含量丰富的***元素
滥用食品添加剂，如在动物性食品的生产过程中，为了发色及防腐可以使用、盐。
当前正值春茶生产旺季，各地新茶正纷纷上市。为了抓好春茶产销，3月19日，农业农村部发布《关于加快复工复产抓好春茶产销的紧急通知》。食安科技针对目前困扰人民大众的茶叶质量安全，推出了茶叶快检检测解决方案。本方案针对茶叶的采收、加工等环节，从检测项目、检测范围、检测速度、灵敏度、操作简便性等方面，设计了相应的快检产品配置方案。
