冷冻后的油条面醒二小时可以炸。
油条做法
1、 材料准备；
2、 秤适量油条粉；
3、 秤2.5%小苏打于温水中,同时与油条粉进行混合；
4、 对折揣酵至表面光滑；
5、 静置1h后复揣；
6、 大约2-4h后把酵擀成长18cm、宽8cm的长方形,分成12等分胚条；
7、 把2分胚条重叠,压线,拉长,下锅；
8、 边下锅边翻滚胚条,炸至金***起锅.
***期和老年人不宜食油条
食物中所含的各种营养成分，是维持生命、调节生理功能、进行新陈代谢不可缺少的物质。对于***期还可起到修补和***受损的***，增加身体抵抗力。
《金匮要略》里写到:"所含之味，有与病相宜，有与身体为害，若得宜则宜体，害者成疾。"说明了饮食对身体的健康和***的发生与***有密切关系。
油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠。油条的营养素大部分被***，高温油还含有一定的***物质，会影响身体的***及健康。老年人由于生理功能日趋减退，胃功能降低，肠道吸收能力差，不宜吃油腻及难消化的食物。老年人正常食量有所减少，代谢紊乱，易引起一些***缺乏，如VB1.VB2等，经过高温油炸的油条恰恰对这两种******。再加上被油污染所含有的***物质，易使老年病如、等发病率高，影响老年人的身体健康，这对老年人增强体质、不利。
孕妇及儿童不宜吃
孕妇及儿童处于增加营养、增强体质的阶段，各种营养成分需求全而多。孕妇饮食要选配得当，避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油条属于不易消化的食品，不符合孕妇的饮食要求。经过高温的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性***A、***D、***E遭到氧化***，使油脂的营养价值降低，食用油条，难以起到补充多种营养素的作用，还会造成厌食，所以说孕妇不宜吃油条。
***也不宜食用高温油炸的食物，除上述的不利因素外，还有高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙，从肠道中排除，影响了***钙的吸收，易引起***偏食，影响***的正常发育。综上所述，油条是一种传统食品，但经常食用，对***健康是不利的。
做法三
无铝油条新技术
原料:面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
和面方法:
1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水;
2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀;
3.将面放进盆里;
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开;
5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止;
6.自然醒发4小时即可使用。